Kırmızı Şarap İle Poşe Edilmiş Elma Nasıl Yapılır?

Kırmızı Şarap İle Poşe Edilmiş Elma Tarifi İçin malzemeler

• 5 adet Amasya elması (Küçük boy ve kabuğu soyulmuş)
• 1,5 su bardağı kırmızı şarap 
• 2 su bardağı su
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1adet limon kabuğu rendesi
• 1 adet çubuk tarçın
• 4-5 adet kakule (Kabuğu ezilmiş)
• 1 adet yıldız anason

Krema tabanı için

• 200 g labne peyniri

Karamelize ceviz için

• 1 su bardağı bütün ceviz içi
• 1/4 su bardağı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tutam tarçın

Kırmızı Şarap İle Poşe Edilmiş Elma Nasıl Yapılır?

• Elmalar ve baharatlar hariç tüm malzemeyi büyük boy bir tencereye alarak orta-yüksek ateşte arada karıştırmak suretiyle şeker eriyip, fokurdayana kadar pişirin.
• Elmaları tencereye ekleyin ve ateşi düşük-orta seviyeye getirerek yaklaşık 25-35 dakika süreyle, arada elmaları çevirerek pişirin.
• Bir bıçak yardımıyla elmaların pişme derecesini kontrol edin. Pişen elmaları delikli bir kepçe yardımıyla süzerek alın. Kalan karışımı da süzgeçten geçirerek küçük bir tencereye alın.
• Süzdüğünüz karışıma baharatları ilave ederek orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika süreyle kaynatın ve ocaktan alın. (Karışım bu aşamada sıvı olacaktır ve soğudukça koyulaşacaktır.) 
• Cevizleri karamelize etmek için tüm malzemeyi bir tavaya alarak sürekli karıştırın. Şeker eriyene kadar kavurun ve yağlı kağıt üzerine alarak soğumaya bırakın. 
• Labne peyniri, varsa suyunu süzerek bir kaba alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. 
• Her bir elmayı 2-3 yemek kaşığı labnenin üzerine oturtun ve süzerek elde ettiğiniz sosu üzerinde gezdirin. Karamelize edilmiş cevizlerle süsleyerek servis edin.