Kıtır Kıtır Pancar Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıtır Kıtır Pancar Turşusu Tarifi için Malzemeler

• 500 gr pancar (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
• 1 su bardağı beyaz sirke
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu veya turşu tuzu
• 2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)

Kıtır kıtır pancar turşusu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

• Pancar yerine: Kırmızı lahana, havuç, turp veya salatalık dilimleri kullanılabilir.
• Sirke yerine: Elma sirkesi, üzüm sirkesi veya limon suyu tercih edilebilir.
• Tuz yerine: Deniz tuzu veya turşu tuzu kullanılabilir.
• Şeker yerine: Bal, akçaağaç şurubu veya esmer şeker ile hafif tatlı bir turşu elde edebilirsiniz.
• Baharatlar: Karabiber, kişniş tohumu, hardal tohumu, dereotu veya defne yaprağı ile farklı aromalar yaratabilirsiniz.
• Sarımsak yerine: Taze zencefil veya yeşil soğan dilimleri ile farklı bir tat katabilirsiniz.
• Ek malzemeler: Acı biber dilimleri veya kapari ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.

Kıtır Kıtır Pancar Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pancarları iyice yıkayıp ince dilimler veya küçük küpler halinde kesin.
• Tencereye sirke, su, tuz ve şekeri alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve ılınmasını bekleyin.
• Steril cam kavanoza pancarları, sarımsak dilimlerini, karabiber, defne yaprağı ve hardal tohumunu katmanlar halinde yerleştirin.
• Ilımış turşu suyunu kavanoza dökün; pancarların tamamen suyun içinde kaldığından emin olun.
• Kavanoz kapağını kapatıp oda sıcaklığında 1 gün bekletin, ardından serin ve karanlık bir yerde 3-5 gün dinlendirin.
• Turşu kıtır kıvamını koruyarak servis için hazır olacaktır. Afiyet olsun.