Kıvamı Tam Tutan Çilek Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıvamı Tam Tutan Çilek Reçeli Tarifi için Malzemeler

• 1 kg çilek
• 800 gr toz şeker
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Kıvamı Tam Tutan Çilek Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:

• Toz şeker yerine aynı ölçüde pancar şekeri kullanabilirsiniz.
• Daha aromatik bir tat elde etmek için birkaç adet frambuaz veya böğürtlen ekleyebilirsiniz.
• Limon suyu yerine 1 çay kaşığı limon tuzu tercih edebilirsiniz.
• Daha yoğun meyve tadı isteyenler, şeker miktarını bir miktar azaltıp çilek miktarını artırabilir.
• Reçele hafif bir aroma katmak için pişirme aşamasında 1 adet çubuk tarçın ekleyebilirsiniz.
• Vanilya sevenler, ocaktan almaya yakın yarım çay kaşığı doğal vanilya özütü ilave edebilir.
• Daha iri taneli bir reçel için çilekleri bütün bırakabilir, daha homojen bir kıvam için küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz.
• Şeker oranını azaltmak isteyenler, reçel kıvamını desteklemek amacıyla 1 adet rendelenmiş yeşil elma ekleyebilir.
• Farklı bir lezzet için birkaç damla portakal suyu veya ince rendelenmiş portakal kabuğu kullanabilirsiniz.
• Reçelin rengini ve meyve aromasını ön plana çıkarmak için sadece olgun ve sert dokulu çilekler tercih edebilirsiniz.

Kıvamı Tam Tutan Çilek Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

• Çilekleri bol suyla yıkayın ve saplarını ayıklayın. Büyük olanları ikiye veya dörde bölün.
• Çilekleri geniş bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri serpin. Tencerenin kapağını kapatarak bir gece ya da en az 6 saat bekletin. Bu işlem çileklerin suyunu salmasını sağlayacaktır.
• Bekleme süresinin ardından tencereyi orta ateşe alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmadan pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.
• Reçeli yaklaşık 30-35 dakika kadar kaynatın. Kıvamını kontrol etmek için soğuk bir tabağa birkaç damla reçel damlatın. Dağılmadan kalıyorsa kıvamı olmuş demektir.
• Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Dilerseniz taşmayı önlemek ve daha parlak bir görünüm elde etmek için 1 çay kaşığı tereyağı ilave edebilirsiniz.
• Hazır olan reçeli birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak halde sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bekletin. Afiyet olsun.