Kıyır Kıyır Çatal Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıyır Kıyır Çatal Tarifi için Malzemeler

• 125 g tereyağı
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• 3-3,5 su bardağı un

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Kıyır Kıyır Çatal Tarifi İçin Alternatif Malzemeler

• Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsiniz. Ancak tereyağı, çatalın daha aromatik olmasını sağlar.
• Yoğurt yerine 2 yemek kaşığı süt kullanabilirsiniz.
• Sirke yerine 1 tatlı kaşığı limon suyu tercih edebilirsiniz.
• Mahlep yerine 1 çay kaşığı çörek otu veya çok az karabiber kullanabilirsiniz.
• Susam ve çörek otunu birlikte kullanmak istemiyorsanız yalnızca susam veya çörek otu ile de hazırlayabilirsiniz.
• Daha aromatik bir lezzet için hamura 1 çay kaşığı kekik veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.

Kıyır Kıyır Çatal Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın. Geniş bir yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtanın akını alın. Yumurta sarısını üzeri için ayırın.
• Sirke, toz şeker, tuz ve mahlebi ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.
• Kabartma tozunu ilave edin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun sertleşmemesi için unu kontrollü şekilde eklemeye dikkat edin.
• Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avucunuzda hafifçe yuvarlayıp iki ucunu incelterek klasik çatal şeklini verin.
• Hazırladığınız çatal hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde yerleştirin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 18-20 dakika, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız çatalları tepside birkaç dakika dinlendirin. Ardından servis tabağına alarak sunun.