Köfteli Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

Köfteli Çorba Tarifi için Malzemeler

Köfteler için:

• 250 gr kıyma (orta yağlı)
• 1 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber, kimyon

Çorba için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1/4 çay bardağı pirinç
• 5–6 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz, karabiber

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Köfteli Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kaseye kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ince bulgur, yıkanmış pirinç, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak homojen bir köfte harcı hazırlayın. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri una bulayın, fazla ununu silkeleyin ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.
• Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alıp ısıtın. Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sıcak suyu veya et suyunu ekleyin ve güzelce karıştırın. İçine pirinci ekleyin ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• Dinlenmiş köfteleri kaynayan çorbaya yavaşça bırakın. Yaklaşık 10–12 dakika boyunca, köfteler tamamen pişene kadar kaynatın.
• Bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeyi ılıtarak sıcak çorbayla uyumlu hale getirin. Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Bu aşamada çorbayı sürekli karıştırın. 2–3 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Köfteli çorbanız servise hazır. Üzerine arzuya göre kızdırılmış tereyağında nane gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.