Kore Usulü Köfte Nasıl Yapılır?

Kore Usulü Köfte için Malzemeler

Köfte Harcı için:

• 500 g kıyma (orta yağlı dana veya karışık kıyma)
• 1 çay bardağı panko (veya galeta unu)
• 1 avuç ince kıyılmış taze soğan
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 2 yemek kaşığı sriracha
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 adet yumurta

BBQ Sos için:

• Yarım çay bardağı soya sosu
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı sriracha
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay bardağı su

Üzeri için:

• Taze soğan
• Susam

Kore Usulü Köfte Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kapta kıyma, panko, ince doğranmış taze soğan, esmer şeker, zencefil, sriracha, soya sosu, sarımsak ve yumurtayı birleştirip iyice yoğurun. Homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin. Tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyip köfteleri orta ateşte, her tarafı eşit şekilde kızarana dek yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pişen köfteleri kenara alın.
• Aynı tavaya soya sosu, esmer şeker, sriracha ve beyaz sirkeyi ekleyin. Sos kaynamaya başlayınca ocağı en kısık ateşe alın, balı ekleyip karıştırın.
• Ayrı bir kapta nişastayı suyla açın ve yavaşça tavaya ilave edin. Sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin. (Gerekirse kıvamı ayarlamak için az su ekleyebilirsiniz.)
• Hazırladığınız köfteleri tekrar tavaya alın ve sosla birlikte 1-2 dakika çevirin. Sos her köfteyi güzelce kaplasın.
• Kore usulü köfte servise hazır, servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince doğranmış taze soğan serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.