Köy Tarhanası Tarifi Nasıl Yapılır?

Köy Tarhanası Tarifi için Malzemeler

• 5 yemek kaşığı köy tarhanası
• 5 su bardağı su veya et suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri için

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı kuru nane
• İsteğe göre pul biber

Köy Tarhanası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Köy tarhanası yerine ev yapımı veya hazır toz tarhana kullanabilirsiniz; kullanılan tarhananın yoğunluğuna göre miktarı ayarlayabilirsiniz.
• Su yerine et suyu kullanarak çorbanın lezzetini daha yoğun hâle getirebilirsiniz.
• Et suyu yerine tavuk suyu tercih ederek daha hafif aromalı bir çorba hazırlayabilirsiniz.
• Domates salçasının bir bölümünü biber salçasıyla değiştirerek çorbaya daha belirgin bir biber aroması katabilirsiniz.
• Salça kullanmak istemiyorsanız rendelenmiş domates veya ev yapımı domates sosuyla farklı bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak çorbayı daha hafif hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı miktarını artırarak daha yoğun ve geleneksel bir aroma elde edebilirsiniz.
• Sarımsak sevmiyorsanız tariften çıkarabilir veya daha hafif bir tat için yarım diş kullanabilirsiniz.
• Kuru nane yerine taze nane kullanabilir; taze naneyi çorba piştikten sonra ince kıyılmış olarak ekleyebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber veya isot kullanarak çorbanın acılık seviyesini değiştirebilirsiniz.
• Karabiber yerine az miktarda beyaz biber kullanarak daha yumuşak bir baharat aroması elde edebilirsiniz.
• Daha kremamsı bir kıvam için pişmenin sonlarına doğru birkaç yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
• Çorbayı daha doyurucu yapmak isterseniz içerisine az miktarda haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
• Servis aşamasında rendelenmiş kaşar veya eski kaşar ekleyerek peynirli bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Üzeri için hazırlanan tereyağlı sos yerine yalnızca zeytinyağı, kuru nane ve pul biber karışımı kullanabilirsiniz.

Köy Tarhanası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı oda sıcaklığındaki suyu ekleyin. Topak kalmayacak şekilde karıştırıp yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Tereyağı eridiğinde domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı ilave ederek birkaç kez karıştırın.
• Islatıp açtığınız tarhanayı tencereye aktarın. Kalan suyu veya et suyunu azar azar eklerken tel çırpıcıyla sürekli karıştırın.
• Kuru nane, kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyin. Çorbayı orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.
• Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve tarhananın çiğ tadı tamamen kaybolup çorba kıvam alıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirmeye devam edin. Tarhana bekledikçe koyulaşabileceği için gerekirse bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Tarhananın tuz oranını kontrol ettikten sonra ihtiyaç varsa tuz ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
• Üzeri için küçük bir tavada tereyağını eritip kuru nane ve isteğe göre pul biber ekleyin. Baharatları yakmadan kısa süre çevirip sıcak çorbanın üzerine gezdirin.
• Köy tarhanası çorbasını birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.