Köz Kırmızı Biber Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?

Köz Kırmızı Biber Kavurması Tarifi için Malzemeler

• 6-7 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• 1 tutam pul biber veya kekik
• 1 çay kaşığı sirke veya birkaç damla limon suyu

Köz kırmızı biber kavurması tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Köz Kırmızı Biber Alternatifleri:

• Közlenmiş kırmızı sivri biber veya dolmalık kırmızı biber
• Közlenmiş kapya biber yerine közlenmiş tatlı sarı biber
• Konserve közlenmiş kırmızı biber: Eğer taze köz biber yoksa, marketlerde satılan közlenmiş biber konserve ürünleri kullanılabilir.

Sarımsak Alternatifleri:

• Taze sarımsak yerine toz sarımsak (yarım çay kaşığı)
• Sarımsak sevmezsen veya bulamazsan kullanmayabilirsin, yerine ince doğranmış yeşil soğan veya pırasa ekleyebilirsin.

Zeytinyağı Alternatifleri:

• Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı (nötr tat için)
• Tereyağı (hafifçe eritilmiş, kavurma sonunda lezzet artırmak için)
• Karışık yağlar (zeytinyağı + tereyağı gibi)

Köz Kırmızı Biber Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarıp jülyen (şerit) şeklinde doğrayın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
• İnce doğranmış sarımsakları ekleyin, çok hafif soteleyin (yanmamasına dikkat edin).
• Doğranmış köz biberleri tavaya alın, orta ateşte 5-6 dakika kavurun.
• Tuzunu ve istenirse pul biber ya da kekik gibi baharatları ekleyin.
• Ocaktan almadan önce birkaç damla sirke veya limon suyu eklerseniz lezzeti dengeler.
• Köz kırmızı biber kavurması servise hazır. Afiyet olsun.