Köz Patlıcanlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Köz Patlıcanlı Börek Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 2,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Ara katları için:

• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için:

• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım su bardağı beyaz peynir
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Tuz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Köz Patlıcanlı Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kaşar peyniri yerine lor peyniri, tulum peyniri veya mozzarella kullanabilirsiniz.
• İç harca ince doğranmış maydanoz, dereotu veya taze fesleğen ekleyebilirsiniz.
• Patlıcanlara ek olarak közlenmiş kırmızı biber ilave ederek daha aromatik bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir börek elde edebilirsiniz.
• Hazır yufka kullanarak tarifi daha pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
• İç harca ince doğranmış ceviz veya kavrulmuş soğan ekleyebilirsiniz.
• Üzerine çörek otu yerine susam, haşhaş veya ince çekilmiş ceviz serpebilirsiniz.

Köz Patlıcanlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını açıp ılık su ve zeytinyağını ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 25 dakika dinlendirin.
• Közlenmiş patlıcanların fazla suyunu süzdürüp ince şekilde doğrayın. Üzerine rendelenmiş kaşar, beyaz peynir, yumurta ve baharatları ekleyerek iç harcı hazırlayın.
• Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her bezeyi hafif unlayarak servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerlerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürüp yaklaşık 40 dakika buzdolabında bekletin.
• Yağlanmış fır��n tepsisine ilk hamuru dikkatlice yayın. Patlıcanlı iç harcı her yerine eşit şekilde dağıtın. İkinci hamuru el yardımıyla incelterek böreğin üzerine kapatın ve kenarlarını hafifçe bastırın.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 35 dakika, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.