Krem Karamel Tarifi Nasıl Yapılır?

Krem Karamel Tarifi için Malzemeler

Kreması için

• 1 litre süt
• 6 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Karameli için

• 10 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı su

Krem Karamel Tarifi Alternatif Öneriler:

• Daha yoğun ve kremamsı bir kıvam için 1 litre sütün 100-150 mililitrelik kısmı sıvı krema ile değiştirilebilir.
• Limon kabuğu rendesi yerine portakal veya mandalina kabuğu rendesi kullanılarak farklı bir aroma elde edilebilir.
• Vanilya yerine birkaç damla badem aroması kullanılabilir ancak baskın olmaması için miktarı az tutulmalıdır.
• Karamelin aromasını zenginleştirmek için şekere çok az portakal veya limon kabuğu rendesi eklenebilir.
• Tatlının sütlü karışımına bir tutam tarçın eklenerek daha baharatlı bir aroma kazandırılabilir.
• Klasik sunumdan farklı olarak karışım tek kişilik kaplar yerine büyük, ısıya dayanıklı bir kalıpta da hazırlanabilir.
• Daha belirgin vanilya aroması için süt ısıtılırken içerisine vanilya çubuğu eklenip kısa süre bekletilebilir.

Krem Karamel Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karameli hazırlamak için toz şekeri ve suyu geniş tabanlı küçük bir tavaya alın. Şeker eriyip kehribar rengini alana kadar orta-kısık ateşte bekletin. Bu aşamada karamelin fazla koyulaşmamasına dikkat edin.
• Hazırladığınız sıcak karameli bekletmeden ısıya dayanıklı küçük kapların tabanlarına paylaştırın. Kapları bir kenara alarak karamelin sertleşmesini bekleyin.
• Sütü bir tencereye aktarın ve kaynama noktasına gelmeden, iyice ısınana kadar ocakta tutun. Ardından ocaktan alın.
• Yumurtaları geniş bir karıştırma kabına kırın. Üzerine toz şeker, vanilya ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
• Malzemeleri çok fazla köpürtmeden, şeker büyük ölçüde eriyene kadar çırpın. Fazla köpük oluşması tatlının piştikten sonra gözenekli bir yapıya sahip olmasına neden olabilir.
• Ilınmaya başlayan sıcak sütü yumurtalı karışıma ince bir şekilde ve sürekli karıştırarak ekleyin. Sütü bir anda ilave etmeyin; aksi halde yumurtalar pişebilir.
• Daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için hazırladığınız karışımı ince bir süzgeçten geçirin.
• Sütlü karışımı tabanlarında kaKrem Karamel Tarifi Alternatif Öneriler:ramel bulunan kaplara eşit şekilde paylaştırın.
• Kapları derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye kapların yaklaşık üçte birine veya yarısına ulaşacak kadar sıcak su dökün.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Tatlıların kenarları sabitlenmiş, orta bölümleri ise hafifçe sallanıyor olmalıdır.
• Fırından çıkardığınız krem karamelleri önce oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabına kaldırın.
• En az 8-12 saat dinlendirdikten sonra ince bir bıçakla kapların kenarlarını hafifçe ayırın. Servis tabağını üzerine kapatıp tek hareketle ters çevirerek karamelli sosuyla birlikte servis edin. Afiyet olsun.