Kuru Kalmayan Bol Soslu Tahinli Islak Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru Kalmayan Bol Soslu Tahinli Islak Kek Tarifi için Malzemeler

Keki için

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1,5 su bardağı un

Tahinli çikolata sosu için

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 100 gram bitter çikolata
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için

• 80 gram bitter veya sütlü çikolata
• Yarım su bardağı sıvı krema
• 2 yemek kaşığı iri kırılmış kavrulmuş fındık

Kuru Kalmayan Bol Soslu Tahinli Islak Kek Tarif Alternatif Öneriler:

• İnek sütü yerine laktozsuz süt, badem sütü veya yulaf sütü kullanabilirsiniz.
• Ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
• Toz şekerin bir kısmını esmer şekerle değiştirerek daha karamelimsi bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanarak sosun daha tatlı ve yumuşak aromalı olmasını sağlayabilirsiniz.
• Tahinin yoğun tadını hafifletmek isterseniz miktarını azaltıp yerine bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
• Koyu kakao kullanarak kekin rengini ve çikolata aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Sıvı krema yerine süt ve az miktarda tereyağı kullanarak çikolatalı üst katmanı hazırlayabilirsiniz.
• Kavrulmuş fındık yerine ceviz, badem veya Antep fıstığı tercih edebilirsiniz.
• Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Hamura portakal kabuğu rendesi veya az miktarda granül kahve ekleyerek tahin ve çikolatayla uyumlu farklı aromalar oluşturabilirsiniz.

Kuru Kalmayan Bol Soslu Tahinli Islak Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvam alana kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın.
• Süt, sıvı yağ ve tahini ekleyip düşük devirde kısa süre karıştırın.
• Un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayıp eleyerek sıvı karışıma ekleyin.
• Spatula veya mikserin düşük devriyle, hamurun havasını fazla söndürmeden malzemeler birleşene kadar karıştırın.
• Kek harcını yağlanmış yaklaşık 24 x 24 santimetrelik kare bir kalıba veya benzer ölçüde bir borcama aktarın.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan tamamen kupkuru çıkana kadar beklemek yerine üzerinde birkaç nemli kırıntı kaldığında keki fırından alın.
• Kek pişerken sos için süt, toz şeker ve kakaoyu küçük bir tencereye alın. Şeker eriyip karışım iyice ısınana kadar karıştırın; uzun süre kaynatmayın.
• Tencereyi ocaktan alın. Bitter çikolata, tahin ve tereyağını ekleyip parlak ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
• Fırından çıkan keki 4-5 dakika bekletin ve kürdanla birçok yerinden delikler açın. Keki henüz sıcakken dilimleyin.
• Ilık tahinli çikolata sosunu sıcak kekin üzerine birkaç seferde gezdirin. Her eklemede sosun kek tarafından çekilmesi için kısa süre bekleyin.
• Üst katman için kremayı kaynama noktasına gelmeden ısıtın. Ocaktan alıp çikolatayı ekleyin ve eriyerek parlak bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Kek sosunu iyice çektikten sonra hazırladığınız çikolatalı karışımı üzerine yayın. İri kırılmış kavrulmuş fındıkları serpiştirin.
• Keki oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika, ardından buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Dilimleyerek servis edin.