Lagman Nasıl Yapılır?

Lagman için Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Hamuru açmak için:

• 1/2 kase zeytinyağı

Eti için:

• 400 gr dana kuşbaşı et
• 3 adet turp
• 1 adet patates
• 2 adet soğan
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 adet rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Lagman Nasıl Yapılır?

• Hamuru için gereken malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun. Sert kıvamlı bir hamur elde edin.
• Hazırladığınız hamuru, üzerine nemli bez sererek 20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Zeytinyağı sürerek tezgahın üzerine alın ve elinizle yuvarlayarak uzun spagetti şeklini verin.
• Hazırladığınız hamurları tepsiye dizin. Tencereye su koyup kaynatın.
• Hazırladığınız hamurları kaynar suya alın ve hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Kevgir yardımıyla süzün ve soğuk sudan geçirerek bir kenarda dinlenmeye bırakın.
• Kuşbaşı etleri tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyerek 25 dakika haşlayın.
• Farklı bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın. Doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun.
• Üzerine küp küp doğradığınız turp ve patatesleri ilave ederek 5 dakika kavurun.
• Rendelenmiş sarımsak ve domatesleri ilave edin. Haşlanan etleri, suyuyla birlikte sebzeleri kavurduğunuz tencereye aktarın.
• Baharatları ekleyip karıştırın. Orta ateşte pişmeye bırakın.
• Etler yumuşacık olduğunda ocağın altını kapatın.
• Servis tabağına önce spagetti hamurunu koyun. Üzerine etli karışımı ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.