Tuy Palovi Nasıl Yapılır?

Tuy Palovi için Malzemeler

• 500 gr kuşbaşı dana eti
• 100 ml zeytinyağı
• 400 gr havuç
• 2 baş sarımsak
• 2 adet soğan
• 100 gram nohut (geceden ıslatılmış)
• 100 gr kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı zerdeçal
• 1 yemek kaşığı toz kişniş
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 450 gr Yasemin pirinci
• 3 su bardağı su

Tuy Palovi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kuru üzümleri bir kaseye alın ve üzerine ılık su ekleyerek bekletin.
• Pirinci su berraklaşana kadar yıkayın.
• Bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Kuşbaşı etleri tavaya ekleyerek kızartın.
• Üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve kahverengileşinceye kadar pişirin.
• Daha sonra yemeklik doğradığınız havuçları ilave edin. Su ve ıslatılmış nohutları ekleyerek karıştırın.
• Su kaynadığında ocağın altını kısın ve sarımsak başlarını ekleyin. Bu aşamada sarımsağı dişlerine ayırmayın, sadece dış kabuğunu çıkarın.
• Tavanın üzerine kapağı kapatarak kısık ateşte 50 dakika pişirin.
• Pişirme işleminin sonralarına doğru kuru üzüm, zerdeçal, kimyon, kişniş ve tuzu ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
• Sarımsak başlarını çıkarın ve yerine pirinci ekleyin. Pirincin üzerine su ekleyerek kaynamaya bırakın. Pirinç piştikten sonra servis tabağına alın. Sarımsakları ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.