Manda Yoğurdu Nasıl Yapılır?

Manda Yoğurdu için Malzemeler

• 3 kg manda sütü
• Bir tutam tuz
• 1-2 yemek kaşığı manda yoğurdu (ev yapımı)
• Bakır tencere

Manda Yoğurdu Nasıl Yapılır?

• İlk olarak sütü bakır tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.
• Süt kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve yaklaşık 1 parmak eksilene kadar pişirmeye devam edin.
• Eksilme işlemi tamamlandığında ocağın altını kapatın ve kepçe yardımıyla sütün içindeki suyun buharlaşmasını bekleyin.
• Eğer manda sütüne su eklenmediğinden eminseniz, bu işlemi uygulamayabilirsiniz.
• Kaynattığınız sütün kendi kendine soğumasını bekleyin.
• Süt ılımaya başladığında ısı testi uygulayarak sıcaklığını kontrol edebilirsiniz.
• Ilıyan süte manda yoğurdu ve tuz ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
• Tencereyi yorgan, polar veya kalın bir battaniye ile sararak evin ılık bir yerine yerleştirin.
• Yoğurdu 1 gece beklettikten sonra, manda yoğurdunuz hazır demektir. Afiyet olsun.

Manda Yoğurdu Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Sütü kaynattıktan sonra ılıması için soğuk bir yere koymayın. Ocağın üstünde soğumasını bekleyin.
• Isı testi; Süt ılımaya başladığında parmağınızı süte batırın ve 10’a kadar sayın. Eğer parmağınızı bu süre boyunca yanmıyorsa, süt ılımış demektir.
• Eğer süt çok sıcak olursa, yoğurt sulu bir kıvamda olur.
• Eğer süt çok soğuk olursa, mayası tutmaz.
• Sütün mayalanması için endişeleniyorsanız, tuz yerine şeker de ekleyebilirsiniz.