Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi Nasıl Yapılır?

Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi için Malzemeler

Keki için

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı mavi haşhaş
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti için

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için

• 2 poşet krem şanti
• 2 su bardağı soğuk süt (400 ml)

Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi Alternatif Öneriler:

• Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanarak kek tabanına hafif ekşimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Yoğurdun çok koyu olması durumunda birkaç kaşık sütle kıvamını açarak kek harcına ekleyebilirsiniz.
• Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı tercih edebilir, daha nötr bir tat elde edebilirsiniz.
• Mavi haşhaş miktarını daha hafif bir kıtırlık için azaltabilir, ancak tamamen çıkardığınızda tarifin karakteristik dokusunun değişeceğini göz önünde bulundurabilirsiniz.
• İrmiğin bir bölümünü ince irmikle değiştirerek revaninin daha yumuşak ve bütünlüklü bir iç yapıya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
• Vanilin yerine az miktarda vanilya özütü kullanabilirsiniz.
• Kek harcına ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek şerbetli tabana ferah bir narenciye aroması katabilirsiniz.
• Limon yerine portakal kabuğu kullanarak haşhaşla uyumlu, daha tatlı bir narenciye kokusu elde edebilirsiniz.
• Şerbette limon suyu yerine birkaç damla taze sıkılmış portakal suyu kullanabilirsiniz; ancak şerbetin şekerlenmesini önlemeye yardımcı olması için az miktarda limon suyu bırakmak daha uygun olur.
• Şerbetin çok yoğun tatlı olmasını istemiyorsanız şeker miktarını bir miktar azaltabilirsiniz; su miktarını büyük ölçüde değiştirmeden kıvamını kontrollü ayarlayabilirsiniz.
• Krem şantiyi hazırlarken tam yağlı soğuk süt kullanarak daha dolgun bir üst katman elde edebilirsiniz.
• Krem şantiye birkaç damla vanilya özütü ekleyerek sütlü katmanın aromasını belirginleştirebilirsiniz.
• Krem şantinin bir bölümüne çok az limon kabuğu rendesi ekleyerek şerbetin tatlılığını daha ferah bir aromayla dengeleyebilirsiniz.
• Üst katmana farklı bir doku kazandırmak için krem şantinin üzerine servis sırasında az miktarda mavi haşhaş serpebilirsiniz.
• Hindistan cevizi seviyorsanız krem şantinin üzerine ince bir tabaka halinde serpiştirerek tatlıya farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Toz Antep fıstığı veya iri kırılmış fındık kullanarak krem şantinin yumuşaklığına kıtır bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
• Daha meyveli bir sunum için servis sırasında krem şantinin üzerine birkaç dilim çilek veya frambuaz ekleyebilirsiniz.
• Krem şantiyi değiştirmek isterseniz daha yoğun bir üst katman için labneyle hazırlanmış hafif bir krema tercih edebilirsiniz; ancak bu değişiklik tatlının klasik krem şantili dokusunu belirgin biçimde farklılaştıracaktır.
• Malzemelerde değişiklik yaparken özellikle irmik, un, yoğurt ve sıvı yağ arasındaki dengeyi korumaya dikkat edin; fazla sıvı kekin şerbetlendikten sonra gereğinden çok yumuşamasına, fazla kuru malzeme ise şerbeti yeterince çekmemesine neden olabilir.

Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbeti hazırlayın. Toz şeker ve suyu tencereye aktararak orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Şerbet kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
• Revani için yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvama gelene kadar çırpın.
• Yoğurt ile sıvı yağı ekleyip malzemeler birleşene kadar kısa süre karıştırın.
• İrmik ve mavi haşhaşı ilave ederek karışıma eşit biçimde dağılmalarını sağlayın.
• Un, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta harmanlayıp kek harcına ekleyin.
• Kuru malzemeler eklendikten sonra harcı fazla çırpmadan spatulayla karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Orta büyüklükte dikdörtgen bir fırın kabını hafifçe yağlayın ve revani karışımını içine dökün.
• Harcın üzerini düzeltip tepsinin her tarafında benzer kalınlıkta olmasını sağlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında 30-35 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan sıcak revaninin ilk buharının çıkması için 3-4 dakika bekleyin.
• Soğumuş şerbeti sıcak tatlının üzerine azar azar gezdirin. Şerbeti tek noktaya dökmek yerine bütün yüzeye eşit şekilde dağıtın.
• Revaninin şerbeti tamamen çekmesi ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
• Bu sırada krem şantileri derin bir karıştırma kabına alın.
• Üzerine 2 su bardağı (400 ml) soğuk sütü ekleyin ve mikserle koyu, sürülebilir bir kıvam elde edene kadar çırpın.
• Hazırladığınız krem şantiyi yaklaşık 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
• Şerbetli revani tamamen soğuduktan sonra krem şantiyi üzerine aktarın.
• Bir spatula yardımıyla krem şantiyi revaninin bütün yüzeyine eşit kalınlıkta yayın.
• Tatlıyı buzdolabına kaldırarak en az 1-2 saat dinlendirin. Böylece hem şerbetli taban hem de krem şantili üst katman daha iyi kıvam alacaktır.
• Dinlenen revaninin üzerini istediğiniz büyüklükte kare veya dikdörtgen dilimler halinde belirleyin.
• Tatlıyı soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.