Mayasız Hazırlanan 10 Dakikalık Kıyır Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Mayasız Hazırlanan 10 Dakikalık Kıyır Poğaça Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 1 adet yumurta akı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 75 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3-3,5 su bardağı un

İç harcı için

• 150 gram beyaz peynir
• 3-4 dal maydanoz

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Susam
• Çörek otu

Mayasız Hazırlanan 10 Dakikalık Kıyır Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanabilirsiniz. Lorun çok kuru olması halinde içine az miktarda rendelenmiş kaşar ekleyerek daha dolgun bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Peynirli harcı kaşar peyniriyle hazırlamak da mümkündür. Kaşarın pişerken dışarı akmaması için poğaçaların kenarlarını iyice kapatmaya dikkat edin.
• Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu kullanabilirsiniz. Dereotu özellikle peynirli poğaçalara daha belirgin ve ferah bir aroma verir.
• İç harcı daha zengin hale getirmek için beyaz peynir, maydanoz ve az miktarda çörek otunu birlikte kullanabilirsiniz.
• Peynir yerine haşlanıp ezilmiş patates kullanarak patatesli bir alternatif hazırlayabilirsiniz. Patatesi karabiber, pul biber veya kuru naneyle tatlandırabilirsiniz.
• İç harç kullanmadan sade poğaçalar hazırlayabilir, hamura doğrudan dereotu veya ince rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
• Yoğurt yerine aynı miktarda koyu kıvamlı ayran kullanılabilir ancak bu durumda unu kontrollü eklemek gerekir.
• Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanılabilir. Tereyağı tercih edildiğinde poğaçanın aroması daha belirgin olur.
• Ayçiçek yağı yerine mısırözü yağı gibi tadı baskın olmayan başka bir sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
• Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanılabilir. Sirke çeşidi değişse de miktarı fazla artırmamak hamurun lezzet dengesini korur.
• Susam ve çörek otunu birlikte kullanabileceğiniz gibi üzerini yalnızca susam, yalnızca çörek otu veya haşhaş tohumu ile tamamlayabilirsiniz.
• Hafif baharatlı poğaçalar için hamura az miktarda kırmızı toz biber veya mahlep ekleyebilirsiniz.
• Mahlep kullanmak özellikle pastane poğaçasını hatırlatan hoş bir aroma verir; güçlü bir tada sahip olduğu için küçük bir miktar yeterlidir.
• Daha peynirli bir hamur için bir miktar rendelenmiş eski kaşarı doğrudan hamura ekleyebilirsiniz. Bu durumda un miktarını hamurun kıvamına bakarak ayarlayın.
• İç harcı zeytinli hazırlamak isterseniz çekirdeksiz siyah veya yeşil zeytinleri küçük parçalar halinde doğrayıp kullanabilirsiniz. Zeytin tuzluysa hamurdaki tuz miktarını azaltabilirsiniz.

Mayasız Hazırlanan 10 Dakikalık Kıyır Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurt, sıvı yağ, tereyağı, yumurta akı, sirke, şeker ve tuzu geniş bir yoğurma kabına alın. Malzemeler birbirine karışıncaya kadar elinizle veya çırpma teliyle karıştırın.
• Kabartma tozunu ekledikten sonra unu tek seferde dökmek yerine azar azar karışıma ilave etmeye başlayın.
• Hamuru gereğinden fazla yoğurmadan toparlayın. Ele yapışmayan fakat bastırıldığında kolayca şekil alan yumuşak bir kıvam elde etmeniz yeterlidir.
• İç harç için beyaz peyniri çatalla iri parçalar halinde ezin. İnce doğradığınız maydanozu ekleyerek karıştırın.
• Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzda hafifçe açın.
• Ortasına peynirli harçtan yerleştirin. Hamurun kenarlarını bir araya getirip kapattıktan sonra yuvarlak veya oval şekil verin.
• Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, birleşme yerleri aşağıya gelecek biçimde sıralayın.
• Yumurta sarısıyla sıvı yağı karıştırıp poğaçaların üzerine ince bir tabaka halinde sürün. Susam ve çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri belirgin şekilde kızarıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkan poğaçaları 5-10 dakika tepside dinlendirdikten sonra servis tabağına alın. Afiyet olsun.