Meftune Tarifi Nasıl Yapılır?

Meftune Tarifi için Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 3 adet yeşil biber (doğranmış)
• 3 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 1 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• Defne yaprağı veya kekik

Meftune tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Et Alternatifleri:

• Kuşbaşı dana eti yerine kuzu eti veya tavuk göğsü kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir seçenek için hindi eti tercih edilebilir.
• Vejetaryen versiyon için etsiz, mantar veya nohut eklenerek hazırlanabilir.

Soğan ve Sarımsak Alternatifleri:

• Beyaz soğan yerine kırmızı soğan veya arpacık soğan kullanılabilir.
• Sarımsak yerine sarımsak tozu da tercih edilebilir.

Biber Alternatifleri:

• Yeşil biber yerine dolmalık kırmızı biber, sivri biber veya kapya biber kullanabilirsiniz.
• Acılı seviyorsanız taze kırmızı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.

Domates ve Salça Alternatifleri:

• Taze domates yerine konserve doğranmış domates veya domates püresi kullanılabilir.
• Domates salçası yerine biber salçası deneyebilirsiniz.

Sebze Alternatifleri:

• Patates ve havuç yerine kabak, yeşil fasulye veya bezelye ekleyebilirsiniz.
• Kök sebzeler dışında yaz sebzeleriyle de meftune hazırlanabilir.

Baharat Alternatifleri:

• Kekik, defne yaprağı, kimyon veya karabiber ekleyerek farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
• Daha baharatlı olsun isterseniz pul biber ve karabiber oranını artırabilirsiniz.

Yağ Alternatifleri:

• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı, tereyağı veya hindistancevizi yağı kullanılabilir.
• Daha az yağlı yemek isteyenler, yağ miktarını azaltabilir.

Meftune Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuşbaşı eti ekleyip yüksek ateşte, rengi dönene kadar kavurun.
• Doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip, soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
• Yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
• Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyip karıştırın, birkaç dakika pişirin.
• Patates ve havuçları tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
• Üzerine 1 su bardağı su veya et suyunu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, et ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45–60 dakika pişirin. Ara ara kontrol edip gerekirse su ekleyin.
• Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.