Muffin Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Muffin Börek Tarifi için Malzemeler

• 3 adet hazır yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• Yarım demet maydanoz

Sosu İçin

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri İçin

• Susam
• Çörek otu

Muffin Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Hazır yufka yerine günlük ve ince açılmış taze yufka tercih edilebilir. Taze yufka kullanıldığında sos miktarını biraz daha kontrollü eklemek yeterlidir.
• Beyaz peynir yerine lor peyniri, ezine peyniri veya az tuzlu bir köy peyniri kullanılabilir.
• Lor peynirini tariften çıkarıp yalnızca beyaz peynirle daha yoğun aromalı bir iç harç hazırlanabilir.
• Peynirli harca rendelenmiş kaşar eklenerek böreklerin iç kısmının daha eriyen ve dolgun bir yapıya sahip olması sağlanabilir.
• Maydanoz yerine dereotu kullanılabilir. İki yeşillik az miktarda karıştırılarak da farklı bir aroma elde edilebilir.
• Peynirli harca ince doğranmış taze soğan eklenerek daha aromatik bir iç hazırlanabilir.
• Süt yerine ayran kullanılabilir. Ayran tuzlu olduğu için peynirin ve harcın tuz miktarını buna göre ayarlamak gerekir.
• Yoğurt yerine aynı miktarda süt kullanılarak daha akışkan bir börek sosu hazırlanabilir.
• Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih edilebilir.
• Kabartma tozu kullanılmadan da sos hazırlanabilir; bu durumda böreklerin iç dokusu biraz daha sıkı olabilir.
• Peynirli iç yerine haşlanmış ve baharatlandırılmış patates kullanılarak patatesli muffin börek hazırlanabilir.
• Farklı bir iç harç için sotelenmiş ıspanak ile peynir bir araya getirilebilir. Ispanağın suyunu iyice çektirmek, yufkaların fazla nemlenmesini önler.
• Önceden kavrulup soğutulmuş kıymalı ve soğanlı harç kullanılarak daha doyurucu bir alternatif hazırlanabilir.
• Üzerindeki susam yerine yalnızca çörek otu kullanılabilir veya iki malzeme tamamen çıkarılarak börekler sade şekilde pişirilebilir.

Muffin Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Beyaz peyniri bir kaseye ufalayın. Lor peynirini ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek iç harcı karıştırın.
• Böreğin sosu için yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ ve kabartma tozunu ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
• Yufkaları tezgâha serin ve muffin kalıplarına rahatça sığabilecek orta büyüklükte parçalara bölün. Parçaların kusursuz ve eşit olması gerekmez.
• Muffin kalıbının gözlerini çok az yağlayın. Birer parça yufkayı kenarları dışarı taşacak biçimde kalıpların içerisine yerleştirin.
• Kalan yufka parçalarının bir bölümünü hazırladığınız sosa hafifçe batırıp kalıpların tabanına paylaştırın.
• Her kalıbın ortasına peynirli harçtan ekleyin. Üzerine yeniden soslanmış birkaç küçük yufka parçası yerleştirin.
• Dışarıda kalan yufka kenarlarını içe doğru kapatarak böreklerin üzerini toparlayın.
• Kalan sostan her böreğin üzerine az miktarda gezdirin. Sosun kalıbın dibinde birikecek kadar fazla olmamasına dikkat edin.
• Üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Böreklerin üzerleri altın sarısı rengini alıp kenarları kıtırlaştığında fırından çıkarın.
• Kalıptan hemen almadan önce 5 dakika kadar dinlendirin. Ardından kenarlarını nazikçe ayırarak muffin börekleri çıkarın ve sıcak ya da ılık servis edin. Afiyet olsun.