Somon Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Somon Cheesecake Tarifi için Malzemeler

Tuzlu Kraker Tabanı İçin

• 150 gram sade tuzlu kraker
• 60 gram tereyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber

Krem Peynirli Avokadolu Kat İçin

• 300 gram krem peynir
• 1 adet olgun avokado
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış dereotu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Çok az tuz

Üzeri İçin

• 180-200 gram füme somon
• 2 yemek kaşığı kapari
• Birkaç dal taze dereotu
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• İsteğe göre ince rendelenmiş limon kabuğu

Somon Cheesecake Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tuzlu kraker yerine tam buğdaylı kraker veya susamlı tuzlu bisküvi kullanılarak tabana farklı bir aroma kazandırılabilir.
• Kraker tabanındaki tereyağı miktarı azaltılıp çok az zeytinyağıyla desteklenebilir; ancak tabanın kalıptan dağılmadan çıkabilecek kıvamda olması önemlidir.
• Krem peynir yerine labne kullanılabilir. Labne daha sulu bir yapıya sahipse kullanmadan önce kısa süre süzülmesi daha düzgün bir dolgu elde edilmesini sağlar.
• Krem peynirin bir bölümü süzme yoğurtla değiştirilerek daha hafif ve ferah bir peynir katı hazırlanabilir.
• Avokado kullanılmak istenmediğinde peynirli kat yalnızca krem peynir, limon ve dereotuyla hazırlanabilir.
• Avokadoya farklı bir aroma kazandırmak için karışıma çok az limon kabuğu rendesi eklenebilir.
• Limon suyu yerine misket limonu suyu kullanılarak avokadolu kata daha belirgin bir narenciye aroması verilebilir.
• Dereotu yerine ince kıyılmış frenk soğanı tercih edilebilir veya iki yeşillik az miktarda birlikte kullanılabilir.
• Füme somon yerine gravlaks kullanılabilir; bu değişiklik üst katmanda daha farklı ve aromatik bir somon lezzeti oluşturur.
• Kapari yerine ince doğranmış kornişon turşu kullanılabilir. Turşunun suyunu iyice süzdürmek peynirli katın sulanmasını önler.
• Kapari sevmeyenler süslemede ince dilimlenmiş yeşil zeytin veya birkaç parça salatalık kullanabilir.
• Karabiber yerine az miktarda beyaz biber eklenerek peynirli karışımın açık rengi korunabilir.
• Daha yoğun bir peynir aroması için krem peynirli karışıma az miktarda keçi peyniri eklenebilir.
• Üst süslemede yalnızca dereotu ve kapari kullanmak yerine birkaç ince turp dilimi eklenerek porsiyonlara renk ve hafif çıtır bir doku kazandırılabilir.
• Daha küçük kokteyl porsiyonları hazırlamak için aynı malzemeler mini yuvarlak kalıplara paylaştırılab

Somon Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tuzlu krakerleri mutfak robotunda ince kırıntılar haline gelene kadar çekin. Çok iri parçalar bırakmamaya dikkat edin; ince kırıntılı bir taban kalıptan çıkarıldığında daha düzgün duracaktır.
• Tereyağını eritip ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Kraker kırıntılarının üzerine tereyağı ve karabiberi ekleyerek nemli kum görünümünde bir karışım elde edin.
• Küçük yuvarlak çember kalıpları düz bir servis tepsisine yerleştirin. Kraker karışımını kalıpların tabanlarına eşit şekilde paylaştırın.
• Bir kaşığın arkası veya düz tabanlı küçük bir bardak yardımıyla krakerleri bastırarak sıkıştırın. Tabanların dağılmaması için kalıpları yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin.
• Avokadoyu ortadan ikiye ayırıp çekirdeğini çıkarın. İç kısmını bir kaseye alın ve limon suyuyla birlikte tamamen pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
• Ayrı bir kapta krem peyniri süzme yoğurtla karıştırın. Avokado püresini ekleyerek homojen, yoğun ve kolay şekil alabilen bir krema elde edin.
• İnce kıyılmış dereotu ve karabiberi karışıma ilave edin. Füme somon ve kapari zaten tuzlu olduğu için tuzu tadına baktıktan sonra çok az ekleyin.
• Soğuyan kraker tabanlarının üzerine avokadolu krem peynir karışımını paylaştırın. Bir kaşığın arkasıyla bastırmadan düzelterek üst yüzeylerini mümkün olduğunca düz hale getirin.
• Hazırladığınız porsiyonları buzdolabına kaldırın ve en az 2-3 saat dinlendirin. Bu süre tabanın sertleşmesine, peynirli katın ise daha düzgün biçimde kalmasına yardımcı olacaktır.
• Füme somon dilimlerini küçük parçalar halinde katlayın veya gevşek rulolar oluşturun. Servisten kısa süre önce somonları cheesecake’lerin üzerine yerleştirin.
• Cheesecake’leri kalıplardan dikkatlice çıkarın. Kalıp çok sıkıysa kenarlarında ince bir bıçak gezdirmek yerine çemberi ellerinizle hafifçe ısıtıp yukarı doğru çekebilirsiniz.
• Her porsiyonun üzerine birkaç kapari ve küçük dereotu dalları ekleyin. Füme somonun üzerine birkaç damla limon suyu gezdirin.
• İsterseniz son dokunuş olarak çok az limon kabuğu rendesi ekleyin. Somon cheesecake’leri tabanı kıtır kalacak şekilde soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.