Nohutlu Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Nohutlu Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi için Malzemeler

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• İnce kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

Nohutlu Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Közlenmiş patlıcan yerine fırında veya airfryer’da közlenmiş patlıcan kullanabilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine normal yoğurdu tülbentte süzdürerek kullanabilir veya yoğurt ile labneyi karıştırabilirsiniz.
• Tahin yerine 1 tatlı kaşığı susam ezmesi kullanabilir ya da daha hafif bir lezzet için tamamen çıkarabilirsiniz.
• Sarımsak yerine sarımsak tozu kullanabilir veya daha hafif bir aroma için miktarını azaltabilirsiniz.
• Limon suyu yerine birkaç damla elma sirkesi ya da nar ekşisi tercih edebilirsiniz.
• Haşlanmış nohut yerine kavrulmuş nohut, haşlanmış yeşil mercimek veya iri taneli kuru fasulye kullanabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Toz kırmızı biber yerine pul biber, isot veya füme toz biber tercih edebilirsiniz.
• Kimyon yerine kuru nane, kekik veya sumak ekleyerek farklı bir lezzet oluşturabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince çekilmiş ceviz, kavrulmuş susam, dereotu veya maydanoz serperek mezeyi zenginleştirebilirsiniz.

Nohutlu Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup süzgece alın ve fazla suyunun süzülmesi için birkaç dakika bekletin. Ardından bıçakla ince ince doğrayın.
• Geniş bir kâsede süzme yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve tuzu pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.
• Doğradığınız patlıcanları yoğurtlu karışıma ilave ederek tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın. Hazırladığınız mezeyi servis tabağına alın.
• Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Haşlanmış nohutları ekleyip hafifçe renk alıncaya kadar kavurun. Toz kırmızı biber ve kimyonu ilave ederek birkaç kez karıştırın.
• Hazırladığınız sıcak nohutlu karışımı yoğurtlu patlıcan mezesinin üzerine gezdirin. Dilerseniz ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.