Nokul Tarifi Nasıl Yapılır?

Nokul Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin;

• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma)
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı karbonat
• 4,5–5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı toz şeker

İç Harcı İçin;

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın

Araları İçin;

• 100 gr tereyağı (eritilmiş)

Üzeri İçin;

• 1 adet yumurta sarısı

Nokul Tarifi Alternatif Öneriler:

• Fındıklı Nokul: Ceviz yerine iri çekilmiş fındık kullanabilirsiniz.
• Üzümlü: İç harca çekirdeksiz kuru üzüm ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Şekeri Azaltılmış: Toz şeker miktarını yarıya düşürerek daha hafif bir tat yakalayabilirsiniz.
• Tahinili: İç harca 2–3 yemek kaşığı tahin ekleyerek daha yoğun bir lezzet sağlayabilirsiniz.
• Tarçınsız: Tarçın sevmeyenler için iç harcı yalnızca ceviz ve şekerle hazırlayabilirsiniz.

Nokul Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık suyun içine toz şeker ve instant mayayı ekleyin, karıştırıp mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekleyin.
• Mayalı karışıma yumurta akı, yoğurt, sıvı yağ, sirke ve karbonatı ilave ederek karıştırın.
• Unu kontrollü şekilde ekleyip ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• İç harç için ceviz, toz şeker ve tarçını bir kapta harmanlayın.
• Dinlenen hamuru dört eşit parçaya ayırın.
• Her bezeyi merdane ile açın, üzerine eritilmiş tereyağı sürüp cevizli karışımdan serpin.
• Açılan hamurları aynı işlemi uygulayarak üst üste yerleştirin.
• Hamuru kenarlarından sıkıca sararak rulo haline getirin.
• Ruloyu yaklaşık iki parmak kalınlığında dilimleyip yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan nokulları ılıklaştıktan sonra servis edin. Nokul tarifi servise hazır. Afiyet olsun.