Parmesanlı Trüflü Tagliani Nasıl Yapılır?

Parmesanlı Trüflü Tagliani Tarifi İçin malzemeler

• 500 gram tagliatelle makarna
• 100 ml. süt
• 200 ml. krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı trüf mantarı ezmesi/1 yemek kaşığı beyaz trüf mantarlı zeytinyağı
• 200 gram tavuk göğüs eti (jülyen doğranmış)
• 75 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 3 diş sarımsak (kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı taze tarhun otu

Parmesanlı Trüflü Tagliani Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tencereye su alın ve içine bir miktar tuz ekleyerek kaynatın.
• Su kaynamaya başladığında makarnaları içerisine atın ve 6 dakika haşlayın.
• Makarnalar haşlanırken sosu hazırlamaya başlayın.
• Küçük bir tavaya tereyağı, trüf ezmesi veya yağını, jülyen doğranmış tavukları ve kıyılmış sarımsağı ekleyerek karıştırın.
• Ardından süt ve kremayı ekleyin. Krema kaynamaya başladığında ocağın altını kısın.
• Daha sonra parmesanı ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın ve erimesini bekleyin.
• Peynir eridiğinde ocağın altını kapatın. Haşlanan makarnanın suyunu süzün.
• Makarnayı servis tabağına aldıktan sonra üzerine sosu ve tarhun otunu ekleyerek bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.

Parmesanlı Trüflü Tagliani Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Makarnayı çok fazla haşlamamaya özen gösterin. Makarnanın pişme süresi ortalama 6 dakikadır.
• Sos yapımında ya trüf ezmesi, ya da trüflü zeytinyağı kullanın. İkisini birden kullanmayın.
• Eğer kuru tarhun otu kullanacaksanız, 1 tatlı kaşığı kullanmanız yeterlidir.
• Kuru tarhun otu kullanacaksanız, parmesanla birlikte sosa ekleyebilirsiniz.