Peravu Mantı Nasıl Yapılır?

Peravu Mantı Tarifi İçin malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• Bir tutam tuz
• 1 adet yumurta

İç harcı için:

• 150 gram beyaz peynir
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane (kuru)
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Sosu için:

• 200 gram kuşbaşı et
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Salça

Peravu Mantı Nasıl Yapılır?

• Bir kabın içerisinde un, tuz ve yumurtayı ekleyerek karıştırın. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Üzerini kapatarak 15-20 dakika hamuru dinlendirin.
• İç harcı için; Bir kasede peyniri çatalla ezin. Üzerine karabiber, nane, pul biber ve peynirin tadına göre tuz ekleyerek elinizle harmanlayın.
• Dinlenen hamuru, unlanmış tezgahta açın. Büyük kareler halinde kesin.
• Hamurun orta kısmına peynirli harçtan koyun ve çapraz bir şekilde ikiye katlayın.
• Bir tencereye yaklaşık 2 litre su koyup kaynatın.
• Kuşbaşı eti küçük küçük dilimleyin. Eti başka bir tencereye alın. Üzerine salça ve 2 bardak su ekleyerek kaynatın.
• Diğer tencerede kaynayan suda mantıları haşlayın.
• Haşlanan mantıların suyunu isterseniz süzebilir veya süzmeden kullanabilirsiniz.
• Mantıları servis tabağına aldıktan sonra, etli sosu üzerine ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.

Peravu Mantı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamuru dinlendirirken mutlaka üzerini örtün.
• Hamura üçgen veya bohça şekli verebilirsiniz.
• İç harçta kullanacağınız peynirin tadına önceden bakın. Eğer çok tuzluysa biraz suda bekleterek tuzunu ayrıştırabilirsiniz.
• Etin daha kolay haşlanması için küçük parçalar halinde kesin.