Pastane Usulü Kremalı Milföy Çiçeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Pastane Usulü Kremalı Milföy Çiçeği Tarifi için Malzemeler

Milföy Katları İçin

• 5 adet kare milföy hamuru
• 1 adet yumurta akı

Krema İçin

• 500 ml süt
• 4 adet yumurta sarısı
• 60 gr toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin

Üzeri İçin

• 4 yemek kaşığı vişne veya böğürtlen sosu
• 2 yemek kaşığı file badem
• 2 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı

Pastane Usulü Kremalı Milföy Çiçeği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Vişne veya böğürtlen sosu yerine ahududu, çilek, kiraz ya da orman meyveli sos kullanabilirsiniz.
• Antep fıstığı yerine ince çekilmiş fındık veya ceviz tercih edilebilir.
• File badem yerine kavrulmuş badem kırıkları kullanılabilir.
• Vanilin yerine birkaç damla vanilya özütü veya rendelenmiş limon kabuğu eklenebilir.
• Sütün bir kısmı krema ile değiştirilerek daha yoğun kıvamlı bir dolgu hazırlanabilir.
• Toz şeker miktarı damak zevkine göre artırılıp azaltılabilir.
• Milföylerin üzerine pişirme öncesinde yumurta sarısı sürülerek daha parlak bir görünüm elde edilebilir.
• Meyve sosu yerine taze meyve parçalarıyla da servis yapılabilir.

Pastane Usulü Kremal�� Milföy Çiçeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle milföy hamurlarını hafifçe yumuşaması için oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin. Kurabiye kalıbı yardımıyla çiçek şekilleri çıkarın. Şekillerin bir kısmının orta bölümünü daha küçük bir kalıpla keserek halka görünümü oluşturun.
• Bütün parçaların yüzeyine ince bir kat yumurta akı sürün. Her çiçek için bir tam taban ve üzerine iki halka gelecek şekilde katları üst üste yerleştirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 185 derece fırında üzerleri kabarıp kızarana kadar yaklaşık 18-22 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.
• Krema için sütü bir tencereye alın. Ayrı bir kapta yumurta sarıları, şeker, un ve nişastayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Karışıma sütü yavaş yavaş ekleyerek açın ve ardından tekrar tencereye aktarın.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Krema kıvam aldığında ocaktan alın, tereyağı ve vanilini ilave edip karıştırın. Üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
• Soğuyan milföy çiçeklerinin orta kısımlarını hazırladığınız krema ile doldurun. Merkezlerine vişne veya böğürtlen sosundan birer kaşık yerleştirin. Kenarlarını file badem ve Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.