Pazı Roll Nasıl Yapılır?

Pazı Roll için Malzemeler

• Çiğ köfte harcı
• Pazı yaprağı (20-24 cm uzunluğu ve 10-13 cm eninde ve haşlanmış)
• Salata sosu

Salata için

• 1 tutam maydanoz (İnce kıyılmış)
• 2-3 yaprak nane (İnce kıyılmış)
• 10 g havuç (Rendelenmiş)
• 10 g kırmızı lahana (Çok ince kıyılmış)

Çiğ köfte

İlk yoğurma için

• 3-4 çay bardağı çiğ köfte bulguru (Diğer adı simit bulgur)
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2-3 orta boy soğan (Robotta çekilmiş)
• 3-4 diş sarımsak (Robotta çekilmiş)
• 200 g domates salçası
• 300 g acı İsot
• 1 çay bardağı zeytinyağı

2. Yoğurma için

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Salata sosu için

• 2 adet limonun suyu
• 1/2çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 adet orta boy pancarın suyu

Pazı Roll Nasıl Yapılır?

• Çiğ köfte için; İlk yoğurma için tüm malzemeyi derin bir tepsiye alarak yaklaşık 25 dakika süreyle yoğurun.
• Daha sonra diğer malzemeleri ilave edin ve istenen yumuşaklığa gelene kadar yaklaşık 20-25 dakika daha yoğurun. Çiğ köfte hazır.
• 30 cm uzunluğunda streç filmi düz bir zemine koyun. Çiğ köfte harcından alarak elinizle streç filmin üzerine yayın.
• Üstüne de çiğ köftenin tamamını kaplayacak şekilde pazı yaprağını yerleştirin ve ters çevirin.
• Salata için hazırladığınız malzemeyi bir kaba alarak salata sosu ile karıştırın.
• Çiğ köfteli pazı yaprağının içine salatayı eşit olarak yayın ve yuvarlayarak roll şekline getirin. Keskin bir bıçakla dilimleyerek servis edin.