Peynir Yatağında Ballı Domates Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Peynir Yatağında Ballı Domates Mezesi Tarifi için Malzemeler

Domatesli Karışım İçin

• 250 gr kiraz domates
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1,5 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı tuz
• Bir tutam taze çekilmiş karabiber

Peynirli Taban İçin

• 80 gr Ezine peyniri
• 3 yemek kaşığı labne peyniri
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt

Servis İçin

• Taze fesleğen yaprakları
• Kızarmış ekmek dilimleri
• Birkaç damla zeytinyağı

Peynir Yatağında Ballı Domates Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Ezine peyniri yerine beyaz peynir, keçi peyniri veya olgunlaştırılmış inek peyniri kullanabilirsiniz. Daha yumuşak bir lezzet için krem peynir de tercih edilebilir.
• Labne peyniri yerine mascarpone, krem peynir veya süzme yoğurt miktarını artırarak benzer kıvam elde edebilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine yoğun kıvamlı yoğurt veya süzülmüş ev yoğurdu kullanabilirsiniz.
• Kiraz domates yerine kokteyl domates ya da küçük boy pembe domatesleri iri parçalar halinde doğrayarak değerlendirebilirsiniz.
• Bal yerine dut pekmezi, üzüm pekmezi veya akçaağaç şurubu kullanarak farklı bir tatlılık katabilirsiniz.
• Nar ekşisi yerine taze sıkılmış limon suyu ile az miktarda bal karıştırarak daha hafif bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Pul biber yerine isot, kırmızı toz biber veya tane karabiber tercih ederek farklı baharat aromaları yakalayabilirsiniz.
• Taze fesleğen yerine taze kekik, maydanoz, dereotu veya roka yaprakları kullanabilirsiniz.
• Zeytinyağı olarak meyvemsi aromaya sahip sızma zeytinyağı tercih etmek mezeye daha zengin bir lezzet kazandıracaktır.
• Kızarmış ekmek yerine galeta, kraker, lavaş cipsi veya ince dilimlenmiş kızarmış baget ekmeği ile servis edebilirsiniz.

Peynir Yatağında Ballı Domates Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kiraz domatesleri yıkayıp kurulayın. Büyük olanları ikiye bölebilir, küçük olanları bütün bırakabilirsiniz.
• Geniş bir tavaya zeytinyağını alın. İnce doğranmış sarımsakları ekleyip kısık ateşte hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
• Pul biberi ilave ettikten sonra kiraz domatesleri tavaya ekleyin. Ara ara karıştırarak domatesler hafif yumuşayıp suyunu salmaya başlayana kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin.
• Ocağı kapattıktan sonra bal, nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekleyerek tüm malzemeyi nazikçe karıştırın.
• Ayrı bir kapta Ezine peynirini çatalla ezin. Labne ve süzme yoğurdu ilave ederek pürüzsüz, sürülebilir kıvamda bir karışım hazırlayın.
• Servis tabağının tabanına peynirli karışımı yayın.
• Ilınan domatesli sosu peynirli tabanın üzerine dikkatlice yerleştirin.
• Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin, birkaç damla zeytinyağı gezdirin ve kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte servis edin. Afiyet olsun.