Pileli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Pileli Börek Tarifi için Malzemeler

Börek İçin

• 5 adet yufka

Sos Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 şişe maden suyu
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

İç Malzemeleri

• 1 demet pazı (yaprakları, ince doğranmış)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Pileli Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Yufka: Hazır yufka yerine el açması yufka kullanarak böreğin lezzetini daha da artırabilirsiniz. Daha hafif bir sonuç için tam buğday yufka da tercih edilebilir.
• Süt: Süt yerine yoğurt veya süt–yoğurt karışımı kullanarak sosun kıvamını ve aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Maden Suyu: Maden suyu yerine aynı miktarda soda ya da yarım süt yarım su karışımı kullanılabilir; ancak maden suyu böreğin daha kabarık olmasını sağlar.
• Sıvı Yağ: Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak daha aromatik ve hafif bir tat elde edebilirsiniz.
• Yumurta: Yumurtayı tamamen kullanmak istemezseniz sadece yumurta sarısı ekleyebilir, beyazını üzeri için ayırabilirsiniz.
• Pazı: Pazı yerine ıspanak, pırasa veya ince doğranmış taze soğan da iç harçta çok yakışır.
• Kaşar Peyniri: Kaşar peyniri yerine beyaz peynir, lor peyniri veya kaşar–beyaz peynir karışımı tercih edilebilir. Daha yoğun bir aroma için az miktarda tulum peyniri eklenebilir.

Pileli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pazıları bol suyla yıkayıp ince ince doğrayın, suyunu iyice süzün. Kaşar peyniriyle karıştırın.
• Sos için süt, maden suyu, sıvı yağ ve yumurtayı derin bir kapta iyice çırpın.
• Bir yufkayı tezgâha serin, üzerine sostan gezdirin.
• Yufkayı akordeon (pileli) şeklinde büzün.
• Büzülen yufkanın ortasına pazılı iç harçtan koyup kendi etrafında dolayın.
• Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
• Tüm yufkalar bitince kalan sosu böreklerin üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar 35–40 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.