Pratik Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

Pratik Kısır Tarifi için Malzemeler

Bulgur İçin

• 2,5 su bardağı ince köftelik bulgur

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı sumak
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Kısır İçin

• 5-6 adet kornişon turşu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağından biraz az taze sıkılmış limon suyu
• 5 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• Servis için kıvırcık veya marul yaprakları

Pratik Kısır Tarifi Alternatif Öneriler:

• İnce köftelik bulgur yerine esmer ince bulgur kullanarak daha farklı bir aroma ve doku elde edebilirsiniz.
• Kornişon turşu yerine küçük küpler halinde doğranmış salatalık veya acı biber turşusu kullanabilirsiniz.
• Domates ve biber salçasını damak zevkinize göre artırabilir ya da sadece biber salçası kullanarak daha yoğun bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Nar ekşisi yerine taze sıkılmış limon suyunu biraz artırabilir veya nar ekşisi sosu kullanabilirsiniz.
• Maydanozun yanında dereotu, taze nane veya ince kıyılmış roka ekleyerek yeşillik çeşitliliğini artırabilirsiniz.
• Daha renkli bir kısır için küçük küpler halinde doğranmış kırmızı kapya biber veya rendelenmiş havuç ilave edebilirsiniz.
• Baharat karışımına kimyon, isot veya acı pul biber ekleyerek lezzeti damak tadınıza göre zenginleştirebilirsiniz.
• Zeytinyağı miktarını isteğinize göre azaltıp artırabilir, daha yoğun aroma için sızma zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine nar taneleri veya ince kıyılmış ceviz serperek hem farklı bir lezzet hem de şık bir sunum elde edebilirsiniz.
• Marul yerine kıvırcık, göbek marul veya asma yaprağıyla servis ederek farklı sunum alternatifleri oluşturabilirsiniz.

Pratik Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tavaya domates salçasını, biber salçasını ve ezilmiş sarımsağı alın. Üzerine sıcak suyu ve baharatları ilave ederek birkaç dakika karıştırın. Salçalar tamamen çözünüp aroması ortaya çıkınca ocaktan alın.
• İnce bulguru geniş bir karıştırma kabına aktarın. Hazırladığınız sıcak sosu bulgurun üzerine gezdirin ve karıştırın. Kabın kapağını kapatarak yaklaşık 20 dakika bulgurun şişmesini bekleyin.
• Demlenen bulguru çatal yardımıyla karıştırarak tane tane olmasını sağlayın ve ılınmaya bırakın. Bu sırada kornişon turşuları küçük küpler halinde doğrayın, maydanozu, taze naneyi ve taze soğanı ince ince kıyın.
• Ilıyan bulgura zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini ekleyin. Ardından doğradığınız turşuları ve yeşillikleri ilave ederek tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar harmanlayın.
• Hazırladığınız kısırı marul yapraklarıyla birlikte servis tabağına alın. Dilerseniz üzerine biraz daha nar ekşisi gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.