Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

Profiterol Tarifi için Malzemeler

Hamur için (Choux Hamuru):

• 1 su bardağı su
• 100 gram tereyağı (yaklaşık 1/2 su bardağı)
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1 tutam tuz

Kreması için (Pastacı Kreması):

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata Sosu için:

• 200 gram bitter veya sütlü çikolata
• 1 su bardağı krema

Profiterol Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Hamur Alternatifleri

• Klasik choux hamuru yerine, içine kakao ekleyerek çikolatalı hamur yapabilirsiniz.
• Glutensiz un kullanarak gluten intoleransı olanlar için uyarlayabilirsiniz.

Krema Alternatifleri

• Pastacı kreması yerine çikolatalı ganaj, mascarpone veya krem peynir kreması kullanabilirsiniz.
• Aromalı kremalar: vanilya yerine kahve, çikolata, fındık veya portakal aroması ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz.

Sos Alternatifleri

• Çikolata sosu yerine karamel sos, çilek sosu veya beyaz çikolata sosu kullanabilirsiniz.
• Sosu kremayla karıştırıp hafif mousse kıvamında doldurma yapabilirsiniz.

Sunum Alternatifleri

• Mini profiteroller hazırlayıp kat kat dizerek pasta görünümü verebilirsiniz.
• Üzerini meyve parçaları, kuruyemiş veya renkli şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
• Profiterolleri külah şeklinde servis ederek farklı bir sunum tarzı oluşturabilirsiniz.

Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

• Su ve tereyağını bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
• Ocaktan alıp unu ve tuzu ekleyin, hızlıca karıştırarak hamuru toparlayın.
• Hamuru biraz soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin, her yumurtayı tamamen yedirin. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.
• Hamuru sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, hamurlar kabarıp altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra kapaklarını hafifçe açıp soğumaya bırakın.
• Sütü bir tencereye alın, vanilin hariç diğer malzemeleri bir kasede çırpın.
• Karışımı süte ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
• Koyulaşınca ocaktan alıp tereyağını ekleyin, soğumaya bırakın.
• Çikolatayı küçük parçalara kırın, kremayla benmari usulü veya mikrodalgada eritip pürüzsüz bir sos elde edin.
• Soğuyan hamurların ortasını küçük bir delikle kesin veya alt kısmını açın. İçlerine krema doldurun.
• Üzerine çikolata sosu gezdirip servis tabağına dizin. Afiyet olsun.