Puding Dolgulu Milföy Külah Tarifi Nasıl Yapılır?

Puding Dolgulu Milföy Külah Tarifi için Malzemeler

• 10 adet milföy
• 1 paket puding
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 küçük kase damla çikolata

Külahları bulamak için:

• 2 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Süslemek için:

• 1 küçük kase fındık kırığı
• 1 küçük kase Antep fıstığı kırığı

Puding Dolgulu Milföy Külah Tarifi Alternatif Öneriler:

• Magnolia puding yerine: Vanilyalı puding veya çikolatalı puding kullanabilirsiniz.
• Damla çikolata yerine: Bitter çikolata parçaları, beyaz çikolata ya da çikolata rendesi tercih edebilirsiniz.
• Milföy alternatifi: Milföy yerine (elinizde varsa) kruvasan hamuru ile de benzer bir külah yapılabilir.
• Külahı bulamak için şeker yerine: Daha farklı bir tat için külah ağız kısmını bal ile hafifçe ıslatıp fındığa bulayabilirsiniz.
• Fındık kırığı yerine: Badem kırığı veya ceviz kırığı kullanabilirsiniz.
• Antep fıstığı yerine: Hindistan cevizi veya kakaolu toz fındık ile süsleme yapabilirsiniz.
• Daha meyveli bir dokunuş: Pudingin içine çok az muz dilimi veya çilek parçaları ekleyebilirsiniz.
• Daha yoğun tat: Külahın içine pudingden önce çok az çikolata sos sıkabilirsiniz.

Puding Dolgulu Milföy Külah Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye yumurta sarısını alın, üzerine sütü ekleyip çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından pudingi ilave edin ve tekrar güzelce karıştırın.
• Tencereyi ocağa alın, orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Karışım kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 3 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Süre bitince tencereyi ocaktan alın ve pudingi derin bir cam kaseye aktarın. Daha hızlı soğuması için ara ara karıştırarak yaklaşık 15 dakika bekletin.
• Ilıyan pudingi çırpma teliyle 2–3 dakika çırpıp daha pürüzsüz hale getirin. Ardından pudingi sıkma torbasına doldurun ve tamamen soğuması için buzdolabına kaldırın.
• Bu sırada milföylere geçin. Buzu çözülüp hafif yumuşayan milföyleri tezgâha alın ve merdane ile biraz inceltin. Milföyleri uzunlamasına 5 eşit şerit olacak şekilde kesin.
• Kestiğiniz şeritleri külah aparatına spiral şekilde sarın. Eğer külah aparatınız yoksa, yağlı kâğıttan külah şekli yaparak aynı işlemi uygulayabilirsiniz. Şeritleri sararken üst kısımda yaklaşık 1 cm boşluk bırakın ve parçaları hafif üst üste bindirerek devam edin. İlk şeridin bittiği yerden ikinci şeridi üzerine hafifçe bastırarak sarın; böylece pişerken açılma yapmaz. (Her külah için 2 şerit yeterli olacaktır.)
• Hazırladığınız milföy rulolarının üzerine fırça yardımıyla çok az su sürün. Bu işlem, şekerin yüzeye daha iyi tutunmasını sağlar. Geniş bir tabağa 2 yemek kaşığı toz şeker alın ve milföy külahları şekere her tarafı gelecek şekilde bulayın. Ardından yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 200°C fırında 22–23 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra külahları tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan külahları dikkatlice kalıplarından çıkarın.
• Külahların içine pudingi yarısına kadar sıkın. Birkaç damla çikolata ekleyip külahı tamamen pudingle doldurun.
• Tüm külahları aynı şekilde hazırladıktan sonra üzerlerini Antep fıstığı kırığı ve fındık kırığı ile bolca süsleyin. Son olarak tatlıları yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.