Düdüklüde 20 Dakikada Lokum Gibi Nohut Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Düdüklüde 20 Dakikada Lokum Gibi Nohut Yemeği Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı kuru nohut
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1 adet yeşil biber
• 1 diş sarımsak
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Düdüklüde 20 Dakikada Lokum Gibi Nohut Yemeği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kuru nohut yerine önceden haşlanmış nohut kullanabilirsiniz; bu durumda düdüklüde pişirme süresini belirgin şekilde kısaltmanız gerekir.
• Domates salçasının bir bölümünü biber salçasıyla değiştirerek daha yoğun ve hafif baharatlı bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Tatlı biber salçası yerine acı biber salçası kullanarak yemeğe daha belirgin bir acılık kazandırabilirsiniz.
• Tereyağı kullanmak istemiyorsanız miktarını zeytinyağıyla tamamlayabilirsiniz.
• Daha yoğun bir tereyağı aroması için zeytinyağını azaltıp tereyağı miktarını bir miktar artırabilirsiniz.
• Yeşil biber yerine çarliston veya kapya biber kullanarak farklı bir biber aroması elde edebilirsiniz.
• Sarımsak sevmiyorsanız tariften çıkarabilir, daha belirgin bir tat için miktarını iki dişe yükseltebilirsiniz.
• Sıcak su yerine et suyu veya sebze suyu kullanarak yemeğin lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
• Kimyon miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber ekleyerek daha keskin ve hafif acılı bir tat elde edebilirsiniz.
• Yemeğe küçük doğranmış havuç ekleyerek hem renk hem de hafif tatlı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Daha sebzeli bir nohut yemeği için küçük doğranmış patates veya kapya biber ilave edebilirsiniz.
• Etli hazırlamak isterseniz kuşbaşı dana etini soğanlardan önce kavurup ardından diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.
• Daha yoğun kıvamlı bir yemek için pişmiş nohutlardan birkaçını kaşığın arkasıyla ezerek suyuna karıştırabilirsiniz.
• Servis öncesinde üzerine ince kıyılmış maydanoz veya az miktarda kuru nane ekleyerek yemeğin aromasını çeşitlendirebilirsiniz.

Düdüklüde 20 Dakikada Lokum Gibi Nohut Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Nohutları bir gece önceden geniş bir kaba alın ve üzerlerini birkaç parmak geçecek kadar su ekleyin. Ertesi gün suyunu döküp nohutları bol suyla durulayın.
• Düdüklü tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın. Küçük doğranmış kuru soğanı ekleyip yumuşamaya başlayıncaya kadar kavurun. Ardından doğranmış yeşil biber ve sarımsağı ilave ederek kısa süre daha pişirin.
• Domates ve biber salçasını tencereye ekleyin. Salçaların çiğ kokusu kaybolup yağla bütünleşmesi için 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
• Süzülen nohutları tencereye aktarın. Kırmızı toz biber, kimyon ve karabiberi ekleyerek nohutları salçalı karışımla birkaç kez çevirin.
• Sıcak suyu ilave edin ve düdüklü tencerenin kapağını kullanım talimatına uygun biçimde kapatın. Tencere basınca ulaştıktan sonra ateşi düşürerek yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Sürenin sonunda ocağı kapatın ve tencerenin basıncının güvenli şekilde tamamen düşmesini bekleyin. Kapağı açtıktan sonra nohutların yumuşaklığını kontrol edin.
• Tuzunu ekleyip yemeği kapağı açık şekilde birkaç dakika daha kaynatın. Suyunun daha yoğun olmasını istiyorsanız bu aşamayı biraz uzatabilirsiniz.
• Nohutlar lokum gibi yumuşayıp salçalı su hafifçe kıvamlandığında yemeği ocaktan alın. 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.