Red Velvet Cookie Tarifi Nasıl Yapılır?

Red Velvet Cookie Tarifi için Malzemeler

Kurabiye Hamuru İçin:

• 1 büyük yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 225 g yumuşak tereyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı vanilin
• ½ çay kaşığı tuz

Frosting İçin:

• 120 gr pudra şekeri
• 60 gr yumuşak tereyağı
• 100 gr labne

Üzeri İçin:

• Hazırlanan frosting
• Kalpli süs drajeler

Red Velvet Cookie Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tereyağı yerine aynı miktarda oda sıcaklığında margarin kullanabilirsiniz. Daha aromatik bir tat için yarı yarıya tereyağı ve margarin karışımı da tercih edilebilir.
• Labne bulunmadığında, süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurdu birkaç saat tülbentte bekleterek fazla suyunu almanız, frosting’in kıvamını korumanıza yardımcı olur.
• Pudra şekeri yerine, rondodan çekilmiş toz şeker kullanılabilir; ancak daha pürüzsüz bir krema için ince yapılı olması önemlidir.
• Vanilin yerine birkaç damla vanilya özütü ekleyerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Kırmızı gıda boyası kullanmak istemezseniz, pancar tozu gibi doğal renklendiricilerden destek alabilirsiniz. Renk daha yumuşak tonlarda olacaktır.
• Un alternatifi olarak, kontrollü şekilde glütensiz un karışımı tercih edilebilir; hamurun kıvamına göre küçük ayarlamalar yapmanız gerekebilir.
• Toz şeker yerine, ince yapılı esmer şeker kullanarak kurabiyelere hafif karamelimsi bir lezzet katabilirsiniz.
• Frosting’i farklılaştırmak isterseniz içine bir miktar beyaz çikolata ekleyerek daha dolgun ve tatlı bir krema hazırlayabilirsiniz.
• Üzeri için kalpli drajeler yerine renkli şekerlemeler, file badem veya Hindistan cevizi kullanarak farklı sunumlar oluşturabilirsiniz.

Red Velvet Cookie Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir karıştırma kabında toz şeker ile oda sıcaklığındaki tereyağını, açık renkli ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle çırpın.
• Yumurtayı karışıma ilave edin ve tamamen bütünleşene kadar karıştırmaya devam edin. Ardından kırmızı gıda boyasını ekleyerek hamurun eşit şekilde renk almasını sağlayın.
• Ayrı bir kapta karbonat, un, tuz, vanilin ve kakaoyu harmanlayın. Unu mutlaka eleyerek ekleyin; bu adım hamurun daha homojen olmasına yardımcı olur.
• Kuru karışımı sıvı karışıma ekledikten sonra spatula yardımıyla nazikçe karıştırın ve toparlanan yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin; böylece şekil vermek kolaylaşır.
• Dinlenen hamurdan eşit büyüklükte parçalar alarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 10–12 dakika pişirin. Kenarları hafif sabitlenip içi yumuşak kaldığında fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Frosting için:

• Pudra şekeri ile yumuşak tereyağını bir kapta çırparak krema kıvamına getirin.
• Labneyi ekleyin ve pürüzsüz, sürülebilir bir doku oluşana kadar kısa süre daha çırpın.
• Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına aktarın. Soğuyan kurabiyelerin üzerine dilediğiniz şekilde sıkın ve kalp formundaki drajelerle süsleyin. Afiyet olsun.