Sebzeli Kuskus Nasıl Yapılır?

Sebzeli Kuskus için Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı ras el hanout baharatı
• 1 yemek kaşığı domates püresi
• 1 büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 adet kabak
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet alabaş
• 2-3 bardak kuskus
• 3 – 4.5 bardak su
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze kişniş, maydanoz veya nane

Sebzeli Kuskus Nasıl Yapılır?

• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Diğer sebzeleri arzuya göre küp, halka veya dilim şeklinde doğrayın. Soğanı 1 yemek kaşığı zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin.
• Tencereye doğranmış patates, alabaş ve havucu ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ilave edin. Kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
• Domates püresini, doğranmış kabağı ve ras el hanout’u ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Sonrasında sebzelerin suyunu süzün.
• Kuskus için suyu kaynatın, kenara alın. Suda eriyen tereyağını ekleyin, ardından kuskusu ilave edin. Kapağını kapatarak 5-10 dakika şişmeye bırakın. Suyu tamamen çektiğinde, bir çatalla karıştırarak tane tane olmasını sağlayın ve üzerine zeytinyağı dökün.
• Kuskusu sade olarak veya sebzeleri ortasına koyarak servis edin. Üzerine taze yeşillikler kişniş, maydanoz veya nane serpin. Afiyet olsun.