Selanik Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Selanik Böreği Tarifi için Malzemeler

Börek için:

• 5 adet yufka
• 500 gr ıspanak (ayıklanmış, doğranmış)
• 200 g beyaz peynir
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Sosu için:

• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

Selanik Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Ispanak yerine: Pazı, pırasa veya karışık otlar (ıspanak + dereotu + maydanoz) kullanarak farklı aromalar elde edin.
• Beyaz peynir yerine: Lor peyniri, kaşar peyniri veya tulum peyniri ile iç harcı zenginleştirin.
• Yufka yerine: Daha ince ve çıtır bir sonuç için baklavalık yufka kullanın.
• Sos için süt yerine: Yoğurt kullanarak daha yoğun kıvamlı bir börek elde edin.
• Sıvı yağ yerine: Tereyağı veya yarı yarıya karışım kullanarak daha lezzetli bir aroma yakalayın.
• Daha çıtır sonuç için: Sosun içine 1 şişe maden suyu ekleyerek böreğin kat kat ve çıtır olmasını sağlayın.
• İç harcı zenginleştirmek için: Kavrulmuş kıyma ekleyerek daha doyurucu bir versiyon hazırlayın.
• Baharat alternatifi: Muskat rendesi, pul biber veya kekik ekleyerek lezzeti farklılaştırın.
• Daha hafif versiyon: Yağ miktarını azaltarak ve az yağlı peynir kullanarak daha düşük kalorili hale getirin.

Selanik Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Zeytinyağını tavada ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
2. Üzerine ıspanağı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Soğuyan harca ufalanmış beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
4. Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırparak sosu hazırlayın.
5. Fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı serin ve üzerine sos sürün.
6. İkinci yufkayı ekleyin, tekrar soslayın ve iç harcın yarısını yayın.
7. Üçüncü yufkayı serip soslayın, kalan harcı ekleyin.
8. Üzerine dördüncü yufkayı serin, soslayın ve son yufkayı kapatın.
9. Kalan sosu üstüne gezdirin ve yumurta sarısı sürün.
10. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35–40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.