Şemşemok Tarifi Nasıl Yapılır?

Şemşemok Tarifi için Malzemeler

İç harcı için:

• 300 gr yağsız dana eti (küçük doğranmış veya kıyma)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı kaynar su
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 50 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (kontrollü ekleyin)

Şemşemok Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana eti yerine orta yağlı kıyma kullanarak iç harcı daha pratik hazırlayabilirsiniz. Daha hafif bir seçenek için tavuk kıyması da tercih edilebilir.
• Pirinç yerine ince bulgur ekleyerek farklı bir doku ve daha aromatik bir iç harç elde edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine sadece zeytinyağı kullanarak daha hafif bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Domates salçasına ek olarak az miktarda biber salçası ekleyerek iç harcın tadını daha yoğun hale getirebilirsiniz.
• Maydanoz yerine dereotu veya taze nane kullanarak ferah bir aroma katabilirsiniz.
• Baharatları çeşitlendirmek için yenibahar ya da kırmızı toz biber ilave edebilirsiniz.
• Hamurda beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha besleyici bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Haşlamak yerine fırında pişirmek isterseniz üzerlerine hafifçe yağ sürerek daha düşük yağlı bir sonuç elde edebilirsiniz.

Şemşemok Tarifi Nasıl Yapılır?

• İç harcı hazırlamak için küçük parçalar halinde doğradığınız dana etlerini tavaya alın ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Etler suyunu çekip pişerken, bu arada hamur malzemelerini bir araya getirerek yoğurun ve üzerini örterek dinlenmeye bırakın.
• Pişen etlerin üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı, yıkanmış pirinci ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra suyunu ilave edin, kapağını kapatın ve pirinçler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip harcı karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.
• Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün ve merdane yardımıyla açın. Bir bardak veya kalıp kullanarak hamurdan yuvarlak parçalar çıkarın. Ortalarına hazırladığınız iç harçtan koyun ve kenarlarını dikkatlice kapatarak şekil verin.
• Hazırladığınız şemşemokları damak zevkinize göre ister kaynar suda haşlayarak ister kızgın yağda kızartarak pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.