Şinitzel Tadında Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

Şinitzel Tadında Patlıcan Tarifi için Malzemeler

Patlıcanlar İçin

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı panko galeta unu
• Yarım su bardağı un
• 1 çay kaşığı toz sarımsak
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• Tuz
• Karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Domates Sosu İçin

• 2 adet rendelenmiş domates
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5-6 yaprak taze fesleğen
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Karabiber

Şinitzel Tadında Patlıcan Tarifi Alternatif Öneriler:

• Panko galeta unu yerine klasik galeta unu veya mısır gevreği kırıkları kullanarak farklı bir çıtırlık elde edebilirsiniz.
• Un olarak beyaz un yerine tam buğday unu veya mısır unu tercih ederek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Patlıcan yerine kalın dilimlenmiş kabak veya büyük mantarlar kullanarak aynı yöntemi farklı sebzelerle uygulayabilirsiniz.
• Domates sosuna bir yemek kaşığı domates salçası ekleyerek daha yoğun kıvamlı ve aromatik bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Fesleğen yerine taze kekik, maydanoz veya ince kıyılmış dereotu kullanabilirsiniz.
• Baharat karışımına toz kırmızı biber, füme paprika veya bir tutam pul biber ekleyerek daha belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Kaplama harcına 2-3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peyniri ilave ederek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Kızartmak yerine 200 derece fırında veya airfryer’da pişirerek daha hafif bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan serperek sıcak şekilde sunabilirsiniz.

Şinitzel Tadında Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları fırında veya ocakta közleyin. Hafif ılındıktan sonra kabuklarını dikkatlice soyun ve fazla suyunu süzmesi için birkaç dakika bekletin. Ardından elinizle veya geniş bir spatulayla nazikçe bastırarak inceltin.
• Bir kapta unu, toz sarımsağı, tatlı toz biberi, tuzu ve karabiberi karıştırın. Ayrı bir kasede yumurtaları çırpın, başka bir tabağa ise panko galeta ununu alın.
• İnceltilmiş patlıcanları önce unlu karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak her tarafını pankoyla kaplayın. Kaplamanın iyice tutunması için birkaç dakika dinlendirin.
• Bu sırada sos için zeytinyağını tavaya alın. İnce doğranmış sarımsağı kısa süre çevirip rendelenmiş domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve kekiği ekleyerek sos koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan almadan hemen önce ince kıyılmış fesleğeni ilave edin.
• Kızgın yağda patlıcanları her iki yüzü altın rengini alıncaya kadar kızartın. Kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Servis tabağına önce domates sosunu yayın, üzerine çıtır patlıcanları yerleştirerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.