Spicy Ramen Tarifi Nasıl Yapılır?

Spicy Ramen Tarifi için Malzemeler

Ramen için

• 2 paket ramen noodle
• 750 mililitre tavuk veya sebze suyu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı acı biber sosu
• 1 tatlı kaşığı gochujang
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker veya bal
• 1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi
• Yarım çay kaşığı pul biber

Üzeri için

• 2 adet yumurta
• 2 dal taze soğan
• 4-5 adet kültür veya shiitake mantarı
• 4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
• 1 tatlı kaşığı susam
• İsteğe göre nori

Spicy Ramen Tarifi Alternatif Öneriler:

• Ramen noodle yerine yumurtalı noodle, udon veya ince buğday noodle kullanabilirsiniz.
• Tavuk suyu yerine sebze suyu tercih ederek et kullanılmadan daha hafif bir ramen hazırlayabilirsiniz.
• Gochujang bulamazsanız acı biber salçasını az miktarda soya sosu ve bal ile karıştırarak farklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.
• Acı biber sosu yerine sriracha kullanabilir, miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
• Susam yağı yerine nötr aromalı bir sıvı yağ kullanabilirsiniz; ancak susam yağının kendine özgü aromasının azalacağını göz önünde bulundurun.
• Taze zencefil yerine az miktarda toz zencefil kullanabilirsiniz.
• Pirinç sirkesi bulunmuyorsa elma sirkesi tercih edebilir veya birkaç damla limon suyuyla hafif bir ekşilik verebilirsiniz.
• Esmer şeker yerine bal veya az miktarda toz şeker kullanarak acı ve tuzlu tatları dengeleyebilirsiniz.
• Shiitake mantarı yerine kültür mantarı, kestane mantarı veya istiridye mantarı tercih edebilirsiniz.
• Mısır yerine ince doğranmış havuç, pak choi, ıspanak veya kırmızı kapya biber ekleyebilirsiniz.
• Yumurtayı kullanmak istemiyorsanız yerine küp doğranıp tavada kızartılmış tofu ekleyerek doyuruculuğu artırabilirsiniz.
• Daha proteinli bir ramen için ince dilimlenmiş tavuk eti veya dana eti ekleyebilirsiniz.
• Nori yerine ince kıyılmış taze kişniş veya ekstra taze soğanla kasenin üzerini tamamlayabilirsiniz.
• Susam yerine iri çekilmiş yer fıstığı veya kaju ekleyerek çıtır bir doku oluşturabilirsiniz.
• Daha kremamsı bir ramen suyu isterseniz pişmenin sonuna doğru az miktarda Hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.

Spicy Ramen Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları kaynar suda yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Ardından soğuk suya alıp birkaç dakika bekletin, kabuklarını soyun ve servis için ikiye kesin.
• Susam yağını orta boy bir tencerede ısıtın. İnce kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyerek yakmadan yaklaşık 30 saniye kavurun.
• İnce dilimlenmiş mantarları tencereye alın ve hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika soteleyin.
• Gochujang, acı biber sosu ve pul biberi ekleyip kısa süre karıştırın. Ardından tavuk veya sebze suyunu ilave edin.
• Soya sosu, esmer şeker ve pirinç sirkesini ekleyerek karıştırın. Ramen suyunu orta ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatarak aromaların birbirine geçmesini sağlayın.
• Ramen noodle’ları tencereye ekleyin ve paket üzerindeki süreyi dikkate alarak yaklaşık 3-4 dakika, fazla yumuşatmadan pişirin.
• Ramenleri kaselere paylaştırıp üzerine sıcak ve acılı suyundan gezdirin. Mantar, mısır ve ikiye kestiğiniz yumurtaları kaselere yerleştirin.
• İnce kıyılmış taze soğan, susam ve isteğe göre birkaç parça nori ekleyerek ramenleri sıcak servis edin. Daha acı seviyorsanız servis sırasında üzerine ekstra acı biber sosu gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.