Susamlı Tavuk Kasesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Susamlı Tavuk Kasesi Tarifi için Malzemeler

Milföy kaseleri için

• 8 adet kare milföy hamuru
• 1 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı susam
• Kalıpları yağlamak için 1 tatlı kaşığı tereyağı

Tavuklu harç için

• 600 gram tavuk göğsü
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı sıvı krema
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Servis için

• İnce kıyılmış maydanoz
• İsteğe göre kavrulmuş susam

Susamlı Tavuk Kasesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk but kullanarak daha yumuşak ve sulu bir tavuk harcı hazırlayabilirsiniz.
• Kırmızı kapya biber yerine turuncu veya sarı dolmalık biber tercih ederek harcın renklerini çeşitlendirebilirsiniz.
• Yeşil biber yerine çarliston biber kullanabilir, hafif acılı bir sonuç için sivri biber ekleyebilirsiniz.
• Kuru soğan yerine kırmızı soğan kullanarak tavuklu harca daha farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Sarımsağın tadını yoğun buluyorsanız miktarını azaltabilir veya tamamen tariften çıkarabilirsiniz.
• Sıvı krema yerine birkaç kaşık süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurdu ekledikten sonra harcı yüksek ateşte uzun süre pişirmemeye dikkat edin.
• Daha peynirli bir iç hazırlamak için tavuk harcına pişirmenin sonunda rendelenmiş kaşar veya mozzarella ekleyebilirsiniz.
• Kekik yerine fesleğen veya çok az biberiye kullanarak tavukların baharat aromasını değiştirebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber ekleyerek harca hafif bir acılık verebilirsiniz.
• Tavuklu harcı sebze açısından zenginleştirmek için küçük doğranmış mantar ekleyebilirsiniz. Mantarların bıraktığı suyu tamamen çektirdikten sonra diğer malzemelerle birleştirmeniz kaselerin yumuşamasını önlemeye yardımcı olur.
• Milföy hamurunun üzerindeki susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya bunların karışımını kullanabilirsiniz.
• Beyaz susam yerine beyaz ve siyah susamı birlikte kullanarak kaselere daha farklı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak tavuk ve sebzeleri daha belirgin aromalı bir yağla soteleyebilirsiniz.
• Maydanoz yerine taze soğan veya dereotu kullanarak servis aşamasında farklı bir tazelik katabilirsiniz.
• Daha renkli bir tavuk harcı için biberlerin yanına az miktarda konserve mısır ekleyebilirsiniz. Mısırın suyunu iyice süzdürerek kullanmanız harcın kıvamını korumasına yardımcı olur.
• Milföy kullanmak istemiyorsanız tavuklu harcı küçük lavaş kaselerinde servis ederek tarifin daha farklı bir versiyonunu hazırlayabilirsiniz.

Susamlı Tavuk Kasesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Milföy hamurlarını oda sıcaklığında birkaç dakika bekleterek şekil verilebilecek kadar yumuşamasını sağlayın.
• Isıya dayanıklı küçük kaselerin veya muffin kalıbının dış yüzeylerini ince bir tabaka tereyağıyla yağlayın.
• Milföyleri hafifçe açarak kaselerin dışına yerleştirin. Kenarlarını parmak uçlarınızla bastırıp kase şeklini almasını sağlayın.
• Hamurların üzerine yumurta sarısını ince bir tabaka halinde sürün ve her tarafına bolca susam serpiştirin.
• Hazırladığınız milföy kaselerini önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15-20 dakika, yüzeyleri kabarıp altın rengini alıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız kaseleri birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından kalıplardan kırmadan dikkatlice ayırın.
• Tavuk göğsünü küçük kuşbaşı parçalar halinde doğrayın. Kuru soğanı ve biberleri de tavuklarla uyumlu olacak şekilde küçük parçalar halinde hazırlayın.
• Geniş bir tavayı iyice ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Tavukları tavaya alıp yüksek ateşte, dış yüzeyleri hafifçe renk alıncaya kadar soteleyin.
• Soğanı tavukların üzerine ekleyerek birkaç dakika çevirin. Ardından ince doğranmış sarımsağı ilave edin.
• Kırmızı, sarı ve yeşil biberleri tavaya aktarın. Sebzelerin tamamen yumuşamasına izin vermeden tavuklarla birlikte sotelemeye devam edin.
• Tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biberi ekleyerek bütün malzemeleri harmanlayın.
• Tavuklar tamamen piştiğinde sıvı kremayı tavaya ilave edin. Harcı kısık ateşte 2-3 dakika karıştırarak sosun tavukların çevresini hafifçe kaplamasını sağlayın.
• Tavayı ocaktan aldıktan sonra harcı birkaç dakika bekletin. Milföy kaselerin çıtırlığını korumak için tavuklu karışımın çok sulu olmamasına dikkat edin.
• Hazırladığınız susamlı milföy kaselerini servis tabağına yerleştirin.
• Ilık tavuklu harcı kaselerin içerisine porsiyonlayın. Üzerlerine ince kıyılmış maydanoz ve isteğe göre kavrulmuş susam serpiştirin.
• Milföylerin gevrek dokusunu kaybetmemesi için kaseleri doldurduktan sonra bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.