Tahin Soslu Enginar Salatası Nasıl Yapılır?

Tahin Soslu Enginar Salatası Tarifi İçin malzemeler

• 1 adet orta boy kabak (Dilimlenmiş ve dörde bölünmüş)
• 10 adet enginar kalbi (İrice doğranmış ve kabaca sıkılmış)
• 1 su bardağı barbunya (Haşlanmış )
• 10-15 adet kiraz domates (İkiye kesilmiş)

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı dijon hardalı
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu veya bal
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Süslemek için

• Limon kabuğu rendesi

Tahin Soslu Enginar Salatası Nasıl Yapılır?

• Geniş bir karıştırma kabına kabak, domates, barbunya ve enginarları ekleyin.
• Küçük bir kaseye tahin, hardal, limon suyu, akçaağaç şurubu, sarımsak tozu, deniz tuzu ve karabiberi ekleyin. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar birlikte çırpın. Sos çok kalınsa, sosu inceltmek için 1 yemek kaşığı kadar su ekleyin.
• Sosu kasedeki sebzelerin üzerine dökün ve her şey sosla eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Limon kabuğu rendesi ile süsledikten sonra servis edin.
• Kabak yerine salatalık, nohut yerine büyük kuzey fasulyesi, barbunya fasulyesi veya cannellini fasulyesi kullanabilirsiniz. Tahininiz yoksa yerine bir yemek kaşığı fındık ezmesini, yine 1 yemek kaşığı su ile incelterek salatanızı lezzetlendirebilirsiniz.