Tahinli Creme Brulee Tarifi Nasıl Yapılır?

Tahinli Creme Brulee Tarifi için Malzemeler

Tatlı için:

• 4 adet yumurta sarısı
• 350 ml sıvı krema
• Yarım su bardağı süt
• 90 gr tahin helvası
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin
• Yarım limonun ince rendelenmiş kabuğu
• 1 tutam tuz

Üzeri için:

• 4–5 yemek kaşığı toz şeker

Tahinli Creme Brulee Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tahin helvası yerine sade tahin ve çok az bal kullanarak daha yoğun susam aromalı bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
• Limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu kullanarak daha yumuşak bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
• Karışımın içerisine çok az vanilya özütü veya tarçın ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı, susam veya kırılmış fındık serpebilirsiniz.
• Tahin helvasının kakaolu çeşidini kullanarak farklı bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
• Daha yoğun kıvam için süt miktarını azaltıp krema oranını biraz artırabilirsiniz.
• Servis sırasında yanında taze incir, çilek veya muz dilimleri kullanabilirsiniz.

Tahinli Creme Brulee Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak küçük bir sos tenceresine krema ve sütü alın. Orta-kısık ateşte hafifçe ısıtın, kaynamamasına dikkat edin.
• Tahin helvasını küçük parçalara ayırıp ısınan sütlü karışıma ekleyin. Helva tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Ayrı bir karıştırma kabında yumurta sarılarını toz şeker ile birlikte birkaç dakika çırpın. Karışımın rengi hafif açılmalıdır.
• Vanilya, limon kabuğu rendesi ve bir tutam tuzu yumurtalı karışıma ekleyin.
• Isınan kremalı karışımı yumurtaların üzerine azar azar ilave edin ve aynı anda sürekli çırpın.
• Hazırladığınız karışımı ince bir süzgeçten geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Karışımı fırına dayanıklı küçük servis kaplarına paylaştırın.
• Kapları derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve kapların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 145 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Kenarlar hafif sabitlenip orta kısmı hafif titreşimli kaldığında fırından alın.
• Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
• Servis öncesinde üzerlerine toz şeker serpin ve pürmüz yardımıyla şeker karamelize olana kadar yakın ve servis edin. Afiyet olsun.