Tavuk Etli Tajin Nasıl Yapılır?

Tavuk Etli Tajin için Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 kg kemiksiz tavuk but
• Yarım soğan
• ¼ çay kaşığı safran
• ¼ çay kaşığı toz zencefil
• ¼ çay kaşığı zerdeçal
• ¼ çay kaşığı kimyon
• ¼ çay kaşığı kişniş
• ¼ çay kaşığı acı toz biber
• 1.5 litre su
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 çubuk tarçın
• Yarım kabak
• 60 gr kuru erik
• 45 gr kuru kayısı
• 300 gr haşlanmış nohut
• Taze kişniş yaprakları
• Tuz
• Karabiber

Tavuk Etli Tajin Nasıl Yapılır?

• İnce bulguru uygun bir kaba alın. Üzerine sıcak su gezdirip kapak kapatın. Bulgur yumuşayıncaya kadar bekletin. Zeytinyağını tencerede ısıtın.
• Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın. Zeytinyağında hafifçe kızartın. Tavuk parçalarını kenara alıp, ince kıyılmış soğanı ekleyin.
• Soğan yumuşayınca safran, zencefil, zerdeçal, kimyon, kişniş ve acı toz biberi ekleyin. Su, bal ve tarçın çubuğunu ilave edin.
• Bir taşım kaynattıktan sonra ateşi kısın. Tavuk parçalarını ilave edip 15 dakika pişirin.
• Ufak küp şeklinde doğranmış kabakları, kuru erikleri, kayısıları ve nohutları ilave edin ve tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bulgurun üzerine aktarın. Kişniş yapraklarıyla süsleyip servis yapın.