Tavuklu Zade Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuklu Zade Kebabı Tarifi için Malzemeler

İç harcı için:

• 700 gr tavuk göğüs eti
• 2 adet orta boy patates
• 5–6 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Üzeri için:

• 120 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tavuklu Zade Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tavuk göğsü yerine tavuk but eti kullanarak daha yumuşak ve sulu bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Patatese ek olarak havuç, kabak veya mantar kullanarak iç harcı daha zengin hale getirebilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine mozzarella, dil peyniri veya rendelenmiş beyaz peynir tercih edebilirsiniz.
• İç harca bezelye, mısır veya küçük doğranmış kapya biber ekleyerek daha renkli bir görünüm hazırlayabilirsiniz.
• Patlıcan yerine ince dilimlenmiş kabak kullanarak farklı bir sunum yapabilirsiniz.
• Sos kısmına az miktarda biber salçası veya kekik ekleyerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.

Tavuklu Zade Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyup uzun ince dilimler halinde kesin. Hafifçe yağlayıp fırın tepsisine dizin ve yumuşayana kadar kısa süre pişirin.
• Patatesleri küp küp doğrayın, az yağ ile harmanlayıp ayrı bir tepside hafif renk alana kadar fırınlayın.
• Tavuk etlerini küçük küpler halinde doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağı ile yüksek ateşte sotelemeye başlayın.
• Tavuklar suyunu çekmeye başlayınca doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Salçayı ve baharatları ilave edin. Çok az sıcak su ekleyerek harcı birkaç dakika pişirin. Son olarak fırınlanmış patatesleri karışıma ekleyip ocaktan alın.
• Küçük kase veya muffin kalıplarının içini patlıcan dilimleriyle kaplayın. Ortalarına tavuklu harcı paylaştırın ve patlıcanları üzerine kapatın.
• Hazırladığınız porsiyonları fırın kabına ters çevirin.
• Sos için salça, sıcak su ve zeytinyağını karıştırıp kabın tabanına dökün.
• Her porsiyonun üzerine rendelenmiş kaşar serpin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Kaşarlar eriyip üzeri hafif kızardığında sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.