Tek Hamurdan 4 Çeşit Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

Tek Hamurdan 4 Çeşit Gözleme Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım çay kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Ispanaklı harç için

• 250 gram ıspanak
• Yarım adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Tuz

Peynirli harç için

• 150 gram beyaz peynir
• 3 yemek kaşığı lor peyniri
• 4-5 dal maydanoz
• Yarım çay kaşığı pul biber

Patatesli harç için

• 2 adet orta boy patates
• Yarım adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Kıymalı harç için

• 150 gram dana kıyma
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Pişirmek için

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Tek Hamurdan 4 Çeşit Gözleme Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek hamura daha farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
• Hamurdaki süt yerine aynı miktarda su kullanarak tarifi sütsüz hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz.
• Instant maya yerine uygun miktarda yaş maya kullanarak hamuru mayalandırabilirsiniz.
• Ispanak yerine pazı veya ince doğranmış karalahana kullanarak yeşillikli bir iç hazırlayabilirsiniz.
• Ispanaklı harca beyaz peynir veya lor ekleyerek daha dolgun bir iç elde edebilirsiniz.
• Kuru soğan yerine taze soğan kullanarak ıspanaklı harcın aromasını değiştirebilirsiniz.
• Beyaz peynir yerine lor, çökelek veya az tuzlu tulum peyniri tercih edebilirsiniz.
• Peynirli harçtaki maydanoz yerine dereotu veya taze nane ekleyebilirsiniz.
• Peynir karışımına rendelenmiş kaşar ekleyerek piştiğinde uzayan bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Patates yerine tatlı patates kullanarak gözlemelerden birini farklı bir lezzette hazırlayabilirsiniz.
• Patatesli harca ince kıyılmış maydanoz veya taze soğan ilave edebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber, isot veya kimyon kullanarak patatesli harcın baharatlarını değiştirebilirsiniz.
• Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya iki kıymanın karışımını tercih edebilirsiniz.
• Kıymalı harca kapya biber, maydanoz veya az miktarda domates ekleyerek iç malzemesini zenginleştirebilirsiniz.
• Kıymalı harç yerine sotelenmiş mantar ve soğan kullanarak etsiz bir çeşit hazırlayabilirsiniz.
• Dört çeşitten birini rendelenmiş kaşar ve sucukla hazırlayarak farklı bir gözleme seçeneği oluşturabilirsiniz.
• Haşlanmış mercimeği soğan ve baharatlarla karıştırarak kıymalı harca alternatif doyurucu bir iç hazırlayabilirsiniz.
• Közlenmiş patlıcanı peynir ve baharatlarla karıştırarak dört iç harçtan birini patlıcanlı yapabilirsiniz.
• Pişirme sırasında sıvı yağ yerine çok az tereyağı kullanarak gözlemelerin yüzeyine daha belirgin bir aroma verebilirsiniz.

Tek Hamurdan 4 Çeşit Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru hazırlamak için ılık süt, ılık su ve instant mayayı geniş bir yoğurma kabında karıştırın.
• Unun büyük bölümünü ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Zeytinyağını ilave edip kalan unu kıvamına göre azar azar ekleyin.
• Yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur elde ettiğinizde üzerini kapatıp yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
• Ispanaklı harç için iyice yıkayıp kuruttuğunuz ıspanakları ince doğrayın. Küçük doğranmış soğan, zeytinyağı, pul biber ve tuzla harmanlayın.
• Peynirli harç için beyaz peynir ile lor peynirini ezin. İnce kıyılmış maydanoz ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
• Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve ezin. Küçük doğranıp zeytinyağında hafifçe yumuşatılmış soğanı, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Kıymalı harç için zeytinyağını tavaya alın. Kıyma, küçük doğranmış soğan ve biberi ekleyerek suyunu çekene kadar kavurun. Baharatlarını ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Dinlenen hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın ve üzerlerini kapalı tutun.
• Bezelerden birini hafifçe unlanmış tezgahta ince, yuvarlak bir hamur olacak şekilde açın.
• Açtığınız hamurun dört ayrı bölümüne hazırladığınız ıspanaklı, peynirli, patatesli ve kıymalı harçlardan yerleştirin. Harçların arasında boşluk bırakın.
• İkinci bezeyi aynı büyüklükte açıp harçların bulunduğu hamurun üzerine kapatın.
• Harçların çevresindeki boşluklara parmak uçlarınızla bastırarak alt ve üst hamurun birbirine tutunmasını sağlayın.
• Rulet veya keskin bir bıçak yardımıyla hamuru dört bölüme ayırın. Böylece tek seferde dört farklı iç harca sahip gözleme hazırlayın.
• Kesilen gözlemelerin kenarlarını yeniden bastırarak iç harçların dışarı çıkmasını önleyin.
• Kalan hamurları ve harçları da aynı yöntemle hazırlayın.
• Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtıp gözlemeleri tavaya alın.
• Bir tarafında kızarmış noktalar oluştuğunda gözlemeyi çevirin ve yüzeyine çok az sıvı yağ sürün.
• Diğer yüzünü de pişirip gerektiğinde yeniden çevirerek iki tarafının eşit şekilde renk almasını sağlayın.
• Tavadan aldığınız gözlemeleri temiz bir mutfak bezinin arasına yerleştirin. Bu yöntemle diğer gözlemeler pişerken yumuşaklıklarını korumalarını sağlayabilirsiniz.
• Dört farklı iç harçla hazırladığınız gözlemeleri sıcak veya ılık olarak servis edin. Afieyt olsun.