Tek Tencerede Hazırlanan Lokanta Usulü Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Tek Tencerede Hazırlanan Lokanta Usulü Pilav Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2,5 su bardağı sıcak tavuk suyu veya sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 1 çay kaşığı tuz
• 3-4 damla limon suyu

Pirinci bekletmek için

• Ilık su
• 1 çay kaşığı tuz

Tek Tencerede Hazırlanan Lokanta Usulü Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:

• Baldo pirinç yerine Osmancık pirinci kullanabilirsiniz. Osmancık pirinciyle hazırlarken su miktarını pirincin çekme durumuna göre kontrollü ayarlayabilirsiniz.
• Daha iri ve uzun taneli bir pilav için basmati pirinci tercih edebilirsiniz. Basmati kullanıldığında pişirme süresi ve sıvı oranı değişebileceğinden ölçüyü pirince göre düzenleyebilirsiniz.
• Arpa şehriye yerine tel şehriye kullanarak daha ince şehriyeli bir pilav hazırlayabilirsiniz.
• Şehriye kullanmak istemiyorsanız tarifi yalnızca pirinçle hazırlayarak sade bir lokanta pilavı elde edebilirsiniz.
• Arpa şehriye miktarını artırarak kavrulmuş şehriye aromasının daha belirgin olduğu bir pilav yapabilirsiniz.
• Tavuk suyu yerine et suyu kullanarak pilava daha yoğun ve güçlü bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• Et veya tavuk suyu kullanmak istemiyorsanız yalnızca sıcak suyla daha sade bir pilav hazırlayabilirsiniz.
• Tereyağının tamamı yerine sade yağ kullanarak pilavın tereyağlı aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Tereyağı miktarını azaltıp ayçiçek yağını artırarak daha hafif aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Ayçiçek yağı yerine aroması çok baskın olmayan zeytinyağı kullanabilirsiniz. Bu değişiklik pilavın klasik lezzetinde hafif bir farklılık oluşturacaktır.
• Daha zengin bir pilav için pişirme suyunun bir bölümünü sebze suyuyla değiştirebilirsiniz.
• Limon suyu yerine birkaç damla taze sıkılmış limon kullanabilir veya dilerseniz bu malzemeyi tamamen tariften çıkarabilirsiniz.
• Pilava hafif bir aroma kazandırmak için pişirme suyuna çok küçük bir parça defne yaprağı ekleyebilir, servis öncesinde çıkarabilirsiniz.
• Karabiber sevenler pilav piştikten sonra üzerine çok az taze çekilmiş karabiber ekleyebilir.
• Daha renkli bir alternatif için pilava haşlanmış bezelye ekleyebilirsiniz. Bezelyeyi pirinçlerin ezilmemesi için pişmenin sonlarına doğru ilave edebilirsiniz.
• Küçük küpler halinde doğranmış havuçları önceden hafifçe soteleyerek pilava ekleyebilir, sebzeli bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
• Haşlanmış nohut ekleyerek klasik pilavı daha doyurucu bir ana öğün alternatifine dönüştürebilirsiniz.
• Bademli bir pilav için kabuksuz bademleri tereyağında hafifçe kavurup pirinçlerle birleştirebilirsiniz.
• Dolmalık fıstık kullanarak pilava hafif çıtır bir doku ve farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serperek tereyağlı pilava daha taze bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Tek Tencerede Hazırlanan Lokanta Usulü Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinci geniş bir kaseye alın. Üzerini birkaç parmak geçecek kadar ılık su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip yaklaşık 20 dakika bekletin.
• Bekleyen pirinci süzün ve akan su berraklaşıncaya kadar birkaç kez nazikçe yıkayın. Ardından suyunun tamamen süzülmesi için süzgeçte birkaç dakika bırakın.
• Pilavı pişireceğiniz geniş tabanlı tencereye tereyağı ve ayçiçek yağını alın. Tereyağını yakmadan eritin.
• Arpa şehriyeyi ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak açık kahverengi bir renk alıncaya kadar kavurun.
• Suyu iyice süzülen pirinci doğrudan aynı tencereye ilave edin.
• Pirinçleri kırmamaya dikkat ederek birkaç dakika kavurun. Taneler hafifçe şeffaflaşmaya ve birbirinden ayrılmaya başladığında kavurma işlemini tamamlayın.
• Sıcak tavuk suyunu veya sıcak suyu tencereye dökün. Tuz ve birkaç damla limon suyunu ekleyip yalnızca bir kez karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatmadan önce suyun yeniden kaynamasını bekleyin.
• Kaynamaya başladığında ocağın altını en düşük seviyeye getirin ve tencerenin kapağını kapatın.
• Pilavı kapağını açmadan yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Pirinçler sıvıyı tamamen çektiğinde ocağı kapatın.
• Tencerenin kapağını kaldırıp kapak ile tencere arasına temiz bir mutfak bezi veya kağıt havlu yerleştirin.
• Pilavı yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Bu sırada tencerede kalan buhar dengelenerek pirinçlerin daha tane tane bir yapı kazanmasına yardımcı olur.
• Dinlenen pilavı geniş bir çatal veya tahta kaşıkla kenarlardan ortaya doğru nazikçe havalandırın.
• Pilavı sıcak olarak servis tabağına aktarın ve bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.