Alman Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Alman Çöreği Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 2 adet yumurta
• 80 g oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı ılık süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant kuru maya
• 1 paket vanilin
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 3-3,5 su bardağı un

Kızartmak için:

• Ayçiçek yağı

İç dolgusu için:

• 200 g vişne marmelatı

Üzeri için:

• 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri

Alman Çöreği Tarifi İçin Alternatif Malzemeler

• Alman çöreğinin iç dolgusunu farklı marmelatlarla çeşitlendirebilirsiniz.
• Vişne yerine çilek, ahududu, kayısı veya erik marmelatı kullanabilirsiniz.
• Daha yoğun bir tat isteyenler için sürülebilir çikolata da iyi bir alternatif olur.
• Tereyağı yerine margarin tercih edilebilir ancak tereyağı hamura daha belirgin ve zengin bir aroma verir.
• Üzeri için pudra şekeri yerine ince bir şeker glazürü hazırlayabilir, dilerseniz pudra şekerine çok az tarçın ekleyerek farklı bir dokunuş yapabilirsiniz.

Alman Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık sütü yoğurma kabına alın. Toz şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın sütle bütünleşmesi için birkaç dakika bekletin.
• Yumurtaları, vanilini ve tuzu ekleyerek karışımı çırpın. Oda sıcaklığında beklemiş tereyağını da ilave edin.
• Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlandığında yoğurmaya devam edin. İdeal kıvam; yumuşak, esnek ve kolay şekil alan, ancak sert olmayan bir hamurdur.
• Hamurun üzerini temiz bir bezle kapatın ve ılık bir yerde yaklaşık 40-45 dakika dinlendirin. Hamurun hacmi belirgin şekilde arttığında ilk mayalanma tamamlanmış demektir.
• Mayalanan hamuru tezgaha alın ve fazla havasını almak için kısa süre yoğurun. Ardından 12-14 eşit parçaya ayırın.
• Her parçayı avucunuzun içinde yuvarlayarak pürüzsüz toplar haline getirin. Hamurları yağlı kağıt serili tepsiye, birbirlerine yapışmayacak şekilde aralıklı olarak dizin.
• Tepsinin üzerini örtün ve hamurları yaklaşık 15 dakika daha dinlendirin. Bu ikinci mayalanma, çöreklerin kızarırken daha hafif ve kabarık olmasına yardımcı olur.
• Derin ve geniş bir tavaya veya tencereye yeterli miktarda ayçiçek yağı alın. Yağı orta ateşte ısıtın. Yağın fazla kızgın olmaması, çöreklerin dışı hızlıca kızarırken içinin hamur kalmasını önlemek açısından önemlidir.
• Hamurları birkaç adet olacak şekilde yağa bırakın. Çöreklerin her iki yüzünü de kontrollü biçimde çevirerek altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.
• Kızaran çörekleri kevgir yardımıyla yağdan çıkarın ve fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
• Çörekler el yakmayacak kadar ılıdığında vişne marmelatını ince uçlu bir krema sıkma torbasına doldurun. Her çöreğin yan tarafında küçük bir delik açarak marmelatı içlerine sıkın.
• Alman çörekleri tamamen soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri eleyin ve servis edin.