Tekirdağ Köftesi Nasıl Yapılır?

Tekirdağ Köftesi Tarifi İçin malzemeler

• 1 kg yağlı kıyma (dana ve kuzu karışık)
• 2 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı irmik
• 1 adet kuru soğan
• 2 dilim ekmek
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 adet yumurta
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Tuz

Tekirdağ Köftesi Nasıl Yapılır?

• Ekmekleri küçük küçük dilimleyin ve ıslatın. Kıymayı bir kabın içerisine alın.
• Kıymanın üzerine baharat ve ekmek dilimlerini ekleyerek 5 dakika yoğurun.
• Sarımsak ve soğanı rendeledikten sonra kıymanın üzerine ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
• Daha sonra içine yumurta, irmik ve karbonatı da ilave ederek 10 dakika yoğurun.
• Kıymanın yapışmasını önlemek için elinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.
• Kıymalı harç hazır olduğunda iki elinizle havaya kaldırıp hızlıca kabın içerisine atın. Bu işlemi 15-20 kez tekrarlayabilirsiniz.
• Kıymanın üzerini streç film ile kapatın. Vaktiniz varsa 1 gece, yoksa yarım saat buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen kıymadan küçük parçalar kopartın ve elinizle uzun ince şekiller verin.
• Hazırladığınız köfteleri yapışmaz tavada veya ızgarada pişirin.
• Tekirdağ köftesini piyaz eşliğinde sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tekirdağ Köftesi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Köfte yapımında hem dana, hem de kuzu eti kullanırsanız lezzeti daha iyi olacaktır.
• Kıymayı çarpma işlemi, malzemelerin özdeşleşmesi için mutlaka yapılmalıdır.
• Köfte harcını 1 gece dinlendirerek irmiğin şişmesini ve köftenin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
• Köfteleri yağda kızartacaksanız, mutlaka kağıt havluda bekletin ve fazla yağını süzdürün.