Tereyağlı Sebzeli Sac Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

Tereyağlı Sebzeli Sac Kavurma Tarifi için Malzemeler

• 850 gr kuzu kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 10 adet arpacık soğan
• 4 diş sarımsak
• 8–10 adet cherry domates
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Tereyağlı Sebzeli Sac Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kuzu eti yerine dana kuşbaşı veya kuzu kaburga eti kullanabilirsiniz.
• Cherry domates yerine iri doğranmış domates veya renkli mini biberler ekleyebilirsiniz.
• Tereyağı yerine sade yağ veya tamamen zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
• Yemeğe kekik, kimyon veya isot ekleyerek daha yoğun aroma elde edebilirsiniz.
• İçerisine mantar veya küçük doğranmış patates ilave ederek farklı bir sac kavurma hazırlayabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını artırarak daha baskın aroma oluşturabilirsiniz.
• Yanında lavaş yerine tereyağlı pirinç pilavı veya közlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.

Tereyağlı Sebzeli Sac Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuzu etlerini geniş ve derin sac tavaya alın. Üzerine zeytinyağını gezdirip orta ateşte pişirmeye başlayın. Etler önce suyunu bırakacak, ardından yavaş yavaş çekmeye başlayacaktır. Bu aşamada ara sıra karıştırarak kontrollü şekilde kavurmaya devam edin.
• Etler renk almaya başladığında arpacık soğanları ve iri doğranmış sarımsakları tavaya ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra ince uzun doğranmış yeşil biberleri ve kapya biberi ilave edin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirmeyi sürdürün.
• Tereyağını ekleyip etlerle birlikte harmanlayın. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
• Ocaktan almaya yakın cherry domatesleri tavaya ekleyin. Domateslerin diri kalması için kısa süre karıştırıp ocağın altını kapatın.
• Sıcak şekilde lavaş, pilav veya közlenmiş sebzeler eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.