Tombik Döner Tarifi Nasıl Yapılır?

Tombik Döner Tarifi için Malzemeler

• 500 gr yağlı kuzu veya dana dönerlik et (ince dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 4 adet tombik ekmek (yuvarlak küçük ekmek)
• Domates, marul, soğan, turşu

Tombik döner tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Döner Eti (500 gr, kuzu veya dana dönerlik et) Alternatifler:

• Yağsız dana kıyma veya kuşbaşı et: Daha az yağlı ve hafif bir seçenek için.
• Tavuk göğsü veya but eti: Beyaz et sevenler için daha hafif alternatif.
• Hindi eti: Düşük kalorili ve sağlıklı bir alternatif.
• Sebze bazlı kıyma veya mantar (vegan): Bitkisel bazlı döner yapmak isteyenler için.

Yoğurt (2 yemek kaşığı, marine sosunda) Alternatifler:

• Süzme yoğurt: Daha yoğun kıvam ve aroma için.
• Bitkisel yoğurt (badem, soya): Vegan seçenek için.
• Mayonez veya az yağlı süt: Daha hafif marinasyon için.

Sarımsak (3 diş, ezilmiş) Alternatifler:

• Sarımsak tozu: Hafif aroma için.
• Yeşil soğan veya taze soğan: Farklı bir tazelik katmak için.

Baharatlar (tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, kekik) Alternatifler:

• Pul biber veya acı biber: Daha acılı sevenler için.
• Sumak: Hafif ekşimsi aroma için.
• Kekik yerine fesleğen veya nane: Farklı aromalar için.

Tombik Ekmek (4 adet) Alternatifler:

• Tam buğday tombik ekmek: Daha sağlıklı ve lif oranı yüksek.
• Lavaş veya pide ekmeği: Farklı ekmek tercihleri için.
• Glutensiz ekmek: Gluten hassasiyeti olanlar için.

Yan Malzemeler (domates, marul, soğan, turşu) Alternatifler:

• Roka, maydanoz veya taze nane: Daha aromatik ve ferahlatıcı tatlar için.
• Közlenmiş sebzeler (biber, patlıcan): Farklı dokular için.
• Havuç veya salatalık dilimleri: Daha çıtır ve taze alternatifler.

Soslar Alternatifler:

• Yoğurtlu sarımsak sosu, tahinli sos, acılı domates sosu veya mayonez bazlı soslar tercih edilebilir.
• Ev yapımı humus veya baba ganoush: Farklı lezzet arayanlar için.

Tombik Döner Tarifi Nasıl Yapılır?

• Dönerlik eti geniş bir kaba alın. Yoğurt, zeytinyağı, sirke, sarımsak ve baharatları ekleyin. İyice karıştırıp, etin her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın. Streç filmle kapatıp, en az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin.
• Marine edilmiş eti bir tavada orta-yüksek ateşte, kendi suyunu bırakıp çekene kadar ve güzelce kızarana dek pişirin. Eğer varsa döner ocağı kullanabilirsiniz.
• Tombik ekmekleri ortadan dikkatlice açın, iç kısmını hafifçe oyun (daha fazla sos tutması için).
• Pişen eti tombik ekmeklerin içine paylaştırın. İsteğe göre domates, marul, ince dilimlenmiş soğan ve turşu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.