Trabzon Pidesi Nasıl Yapılır?

Trabzon Pidesi için Malzemeler

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 3/4 su bardağı ılık su

İç harç için:

• 200 gr kolot peyniri (rendelenmiş)
• 2 adet yumurta sarısı

Piştikten sonra:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Trabzon Pidesi Nasıl Yapılır?

• Unu yoğurma kabına alın, tuz ve instant mayayı ekleyin. Ilık suyu azar azar ilave ederek yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 40–45 dakika kadar mayalandırın.
• Mayalanan hamuru 2 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi unlu zeminde uzun ve hafif oval (kayık) şekilde açın. Kenarlarını içe doğru kıvırarak klasik pide formunu verin.
• Ortasına bolca kolot peyniri serpiştirin. Kenarlarına yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar (yaklaşık 12–15 dakika) pişirin. Fırından çıkmadan 1–2 dakika önce isterseniz ortasına yumurta sarısı kırıp biraz daha pişirebilirsiniz.
• Fırından çıkan pidenin üzerine sıcakken yumurta sarısı ekleyin ve tereyağı sürün. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.