Üç Renkli Biberli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Üç Renkli Biberli Bulgur Pilavı Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3,5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Servis için

• İnce kıyılmış maydanoz

Üç Renkli Biberli Bulgur Pilavı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Pilavlık bulgur yerine iri taneli başbaşı bulgur kullanarak daha dolgun dokulu bir pilav hazırlayabilirsiniz.
• Kırmızı kapya biber yerine kırmızı dolmalık biber tercih edebilirsiniz.
• Sarı dolmalık biber yerine turuncu dolmalık biber kullanarak pilavın renkli görünümünü koruyabilirsiniz.
• Yeşil biber yerine çarliston veya köy biberi kullanarak farklı bir biber aroması elde edebilirsiniz.
• Taze domates yerine rendelenmiş domates konservesi kullanabilirsiniz.
• Domates salçasının bir bölümünü biber salçasıyla değiştirerek pilava daha yoğun bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak daha hafif bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Sebze suyu yerine tavuk suyu kullanarak pilavın aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber veya isot ekleyerek hafif acılı bir tat elde edebilirsiniz.
• Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu veya taze soğan kullanarak servis aşamasında farklı bir aroma katabilirsiniz.

Üç Renkli Biberli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı, sarı ve yeşil biberlerin çekirdeklerini temizleyip pilavda eşit dağılacak şekilde küçük parçalar halinde kesin.
• Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin veya çok küçük küpler halinde doğrayın.
• Geniş tabanlı bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Yağ ısındığında doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar orta ateşte kavurun.
• Üç renk biberi tencereye ilave edin. Biberler tamamen yumuşamadan, hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 4-5 dakika soteleyin.
• Domates salçasını ekleyip sebzelerle birlikte 1 dakika kadar kavurarak salçanın çiğ kokusunun çıkmasını sağlayın.
• Rendelenmiş domatesleri ilave edin ve domatesin fazla suyu hafifçe çekilene kadar birkaç dakika pişirin.
• Pilavlık bulguru tencereye aktarın. Bulgurlar sebzeli harçla tamamen kaplanana kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
• Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip sıcak suyu veya sebze suyunu tencereye dökün.
• Pilav kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve kapağını kapatın. Bulgurlar suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Suyunu tamamen çeken pilavın ocağını kapatın. Tencerenin kapağının altına temiz bir mutfak bezi veya kağıt havlu yerleştirip 10 dakika dinlendirin.
• Dinlenen pilavı bulgurları ezmeden nazikçe karıştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun.